Kamikaze

Ubicado en el Eixample, Kamikaze es el proyecto personal del chef Enric Buendía, formado en casas de referencia como Mugaritz y el triestrellado Disfrutar. Desde aquí desarrolla lo que define como una “revolución silenciosa”, reinterpretando la gastronomía asiática —especialmente la japonesa— desde una marcada sensibilidad mediterránea.

La propuesta combina técnica, creatividad e ingredientes de temporada en un formato que alterna carta y un menú degustación único, Kamikaze, que evoluciona según la estación. A través de pequeños bocados aparecen platos sorprendentes como la empanada de ajo tostado, la caballa con umeboshi o la Seta Pekín, reflejo de una cocina de mestizaje con guiños tanto asiáticos como catalanes.