Noticias y tendencias sobre gastronomía japonesa y eventos destacados.
La cocina de Ecléctica Barcelona acoge una cata de sake organizada por ComerJapones dentro de un espacio creado por la interiorista Bàrbara Aurell y el chef Albert Raurich.
Los premios Roca Awards ponen en valor la literatura en el ámbito gastronómico. El manuscrito «El libro del sake» recibió el premio a mejor obra inédita.
Los Roca Awards son un premio internacional que reconoce la excelencia en la literatura gastronómica. Celebrados en Girona, destacan obras publicadas, manuscritos inéditos y artículos periodísticos que promuevan la cultura culinaria.
Ya tenemos nuestras propias fundas de palillos. Las hemos encargado a la empresa que produce las fundas de palillos de la mayoría de restaurantes japoneses en nuestro país.
La 30ª edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 5 al 8 de diciembre. Durante cuatro días en el espacio NIHON RYORI habrá talleres de cocina, demostraciones culinarias, catas de sake y degustaciones.
Atún rojo Bluefin de México, salmón Kvitsoy de Noruega, hamachi de Japón, hiramasa de Dinamarca y erizo de mar de Cangas, son las cinco «joyas de la corona» que ha presentado Arrom de la mano experta de los chefs, Sergio y Javier Torres, con un menú gastronómico hecho a medida en la mismísima y recién estrenada, Cocina Hermanos Torres.
El Japanese Culinary Arts Award abre su convocatoria para chefs, cocineros acreditados e investigadores culinarios de todo el mundo.
De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del mercado y de ComerJapones que cuenta con la colaboración de Casa Asia que tiene como objetivo acercar a los asistentes la cultura y tradiciones japonesas a través de la degustación de una cuidada selección de sakes.
En el parchís, cuando caes en la misma casilla que un contrario, te comes su ficha y avanzas 20 casillas. Pero ahora han cambiado las reglas del juego, porque puedes comerte una pieza de sushi.
Roger Ortuño: «Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la gastronomía japonesa, que con mucha pasión, esfuerzo y dedicación he llevado a cabo en los últimos 20 años, desde la fundación del blog Comerjapones.com.»
Del 14 al 27 de febrero se celebra la segunda edición del Japan Film Festival Online, un festival dedicado en exclusiva al cine de Japón y que gracias a su formato online nos permitirá disfrutar desde casa y totalmente gratis durante dos semanas de una gran selección del mejor cine japonés.
La 27ª edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre de 2021. Durante cuatro días en el espacio NIHON RYORI habrá talleres de cocina, demostraciones culinarias, catas de sake y degustaciones.
Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa para dar a conocer la versatilidad del atún en la cocina.
He tenido el privilegio de visitar Paraguay, invitado por Fundación Japón, para impartir una serie de conferencias con motivo del 80º aniversario de la inmigración japonesa al país. También impartí charlas y catas de sake en las Embajadas del Japón y Consulados en España, Colombia y Bolivia. Desde esta posición he visto de primera mano cómo se ha implementado y adaptado la gastronomía japonesa en estos países, aunque lo que más me sorprendió fue el caso particular del Paraguay.
Solo tres personas occidentales han recibido la distinción del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.
Cinco bodegas de sake de Tosa han venido a España para presentar hasta 15 tipos de sake distintos. Organizaron catas, seminarios y cenas maridaje, como la que ofreció el Dos Palillos bajo la maestría de Albert Raurich y Tamae Imachi.
Hace poco alguien me ha preguntado si conocía algún restaurante con Teppanyaki en Barcelona. Como indica su nombre, el Teppanyaki (鉄板焼き) es un estilo de …
A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación y abre en C/ Balmes 197, por debajo de Travessera de Gràcia.
La 25ª edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre. Durante cuatro días en el espacio NIHON RYORI habrá talleres de cocina, demostraciones culinarias, catas y degustaciones.
BUNBU es un Festival de Cultura Tradicional Japonesa celebrado en Barcelona cuya 3ª Edición se llevará a cabo el Sábado 5 de octubre de 2019 en el Mercal del Born.