Categoría: Restaurante Japonés

IPPUDO, la marca japonesa que reinventó el ramen y lo convirtió en un fenómeno mundial, abre su primer restaurante en Barcelona.

Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.

Fukamura: barra japonesa en Barcelona con solo 7 plazas. Alta cocina Sushi Omakase, sakes premium y fusión de técnica nipona y producto catalán.

El restaurante japonés especializado en ramen expande a las islas su negocio, que hasta ahora contaba con dos locales en Valencia y otro en Castellón.

La historia del ramen tiene un curioso paralelismo con la historia personal de Kō, ya que durante muchos años trabajó en los restaurantes del barrio chino de Yokohama, donde se encuentra la comunidad china más grande de Japón y donde muchos japoneses recorren sus calles para ir a comer en alguno de los múltiples restaurantes del Chinatown. Si vais al Shimanto, lo mejor será que os guardéis apetito para terminar con un buen bol de ramen, como mandan los cánones.

Todavía no os había hablado del Sakura-Ya de L’Illa Diagonal en Barcelona. Tal como afirman, es la primera barra japonesa de España situada en un …

Acabo de volver de otro periplo gastronómico por Japón, donde he aprovechado para visitar algunos restaurantes que tenía en mi lista de pendientes. Uno de ellos ha sido Mokube de Shintaro Terada, a quien conocí cuando estuvo en Barcelona impartiendo unas demostraciones sobre cocina kaiseki en el 2009.

El chef Abel Alberto Mora, de origen peruano y con una sólida formación en la cocina japonesa y nikkei, ha sabido darle una vuelta de tuerca más a la fusión, añadiendo elementos como el ternasco, la borraja o la cebolla de Fuentes de Ebro. Fue estimulante probar productos como el ají amarillo, el rocoto, el ají limo, los ceviches, la leche de tigre, o los tiraditos e intentar descrifrar cuál debió ser el camino inverso, partiendo desde el punto de vista de la gastronomía japonesa

Nikkei es la cocina que se originó en Perú, fruto del mestizaje cultural de los inmigrantes japoneses y la cocina criolla autóctona.

El restaurante Nobu ha diseñado un menú Omakase especial San Valentín para disfrutar de una cena de alta cocina japonesa con vistas panorámicas.

Tras su paso durante casi 12 años por las cocinas del ya mítico Yashima, el chef Nobuyuki Kawai decidió dar el salto hace apenas un año para abrir su propio restaurante, Hitsumabushi. Sé que el nombre puede resultar impronunciable, pero os animo a que lo añadáis a vuestra lista de sitios para visitar.

Saisho es uno de los últimos restaurantes japoneses que han abierto en Madrid. Simboliza el nuevo comienzo del chef Bastian Fuentes, junto a su socia y jefa de sala Natalia Arellano, como culminación de su trayectoria profesional tras su paso por las distintas cocinas donde se ha ido formando.

Últimamente, los adictos a cocina japonesa de Barcelona estamos de enhorabuena, puesto que siguen abriéndose nuevos restaurantes especializados en la Ciudad Condal. Uno de los …

No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia «Experimenta» en la feria Alimentaria, donde Xu Zhangchao (alias Sam) y Hideki Matsuhisa, socios y máximos artífices de los respectivos Shunka y Koy Shunka, hacen gala de sus dotes humorísticas para explicarnos cómo fue el paso del restaurante Shunka a Koy Shunka.

Del 10 al 29 de febrero, pide alguno de los platos recomendados por ComerJapones.com en estos 7 restaurantes de Barcelona y descubre el maridaje perfecto con el sabor seco de Asahi Super Dry. Te invitamos a la primera cerveza.

Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria, un proyecto del chef Jérôme Quilbeuf y Rie Yasui, ambos salidos del Sant Pau de Carme Ruscalleda.

El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro estilo euskal sushi.

En el interior de la villa amurallada de Cervera, donde colindan las provincias de Lleida, Tarragona y Barcelona, se esconde L’Antic Forn, un espacio que …

El chef valenciano apuesta en su nuevo espacio gastronómico por un concepto muy personal, donde solo 14 comensales por servicio podrán disfrutar de su cocina japonesa en directo.

Hayato Morita ofreció una cena en Yashima, cuyos principales ingredientes fueron la carne de Wagyu y el sake. Morita es considerado uno de los chefs más prestigiosos especializado en carne Wagyu de Japón.