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Cursos de Cocina Japonesa
La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ‘Catas de Sake’
20 mayo 2023De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del...
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Noticias
Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
20 mayo 2023Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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Comida japonesa
Sopa de miso. Receta
24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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Comida japonesa
Miso: qué es y qué variedades hay
24 marzo 2023El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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Recetas dulces
Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
24 marzo 2023En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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Libros
OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
24 marzo 2023Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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Recetas de carne
Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
24 marzo 2023Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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Recetas de carne
Tonkatsu. Receta
22 febrero 2023El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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Noticias
¿Por qué comer una ficha de parchís, pudiendo comer sushi?
20 mayo 2023En el parchís, cuando caes en la misma casilla que un contrario, te comes su ficha...
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Libros
Destino Japón (Satori)
20 mayo 2023Marc Bernabé, Verònica Calafell, Jesús Espí y David Esteban publican con Satori Ediciones una guía imprescindible...
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Noticias
San Valentín en Nobu Hotel Barcelona: escapada romántica y gastronomía japonesa por todo lo alto
22 febrero 2023El restaurante Nobu ha diseñado un menú Omakase especial San Valentín para disfrutar de una cena...
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Libros
Cómo disfrutar del sake
10 febrero 2023La Asociación de Productores de Sake y Shochu de Japón (JSS) acaba de publicar el librito...
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Recetas de arroz
Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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Recetas dulces
Hanami dango. Receta
23 septiembre 2022Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami, una auténtica fiesta nacional que oficializa la llegada...
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Turismo gastronómico
Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
11 febrero 2023El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
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Comida japonesa
Platos de hace 200 años en Mio’s Cookbook
31 marzo 2022En la película Mio's Cookbook descubriremos algunos de los platos que se cocinaban en Japón hace...
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Noticias
Japanese Film Festival Online 2022
31 marzo 2022Del 14 al 27 de febrero se celebra la segunda edición del Japan Film Festival Online,...
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Comida japonesa
NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona
12 febrero 2022La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre....
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Noticias
Empiezan los Atunology Days, las jornadas para degustar todas las partes del atún
24 octubre 2021Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa para dar a conocer...
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Libros
Con palillos y a lo loco
5 octubre 2021Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e...
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Comida japonesa
10 esenciales de la despensa japonesa
5 octubre 2021Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de...
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Kobe Sake no Tomo
23 abril 2021Kobe International Club Barcelona organiza el evento “Kobe Sake no Tomo” (Amigos del Sake de Kobe)...
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Comida japonesa
El extraño animal en la etiqueta de la cerveza Kirin
31 marzo 2022Kirin es una de las cervezas más populares de Japón, junto con la Asahi, Sapporo, Yebisu,...
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Recetas de pescado
Atunology by Arrom: campaña divulgativa sobre el atún rojo
23 abril 2021Arrom Barcelona lanza #AtunologyByArrom, una campaña divulgativa para demostrar la versatilidad que tiene el atún rojo...
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Comida japonesa
Mirin: qué es y cómo utilizar este condimento
23 abril 2021El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca...
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Idioma japonés
Lenguaje secreto de los sushimen
24 marzo 2023¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje secreto para que los clientes no se...
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Comida japonesa
Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa
11 febrero 2021Naumi Carvajal Uemura comparte la receta con la que ha quedado finalista en el concurso internacional...
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Comida japonesa
El yuzu y otros cítricos japoneses
10 febrero 2023Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unshū mikan, kiyomi, mikan,...
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Recetas
Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura
15 febrero 2022Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha...
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Entrevistas
Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey
7 septiembre 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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Entrevistas
Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh
6 junio 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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Recetas de arroz
¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?
28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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Recetas de pasta
Receta: cómo preparar unos yakisoba
28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
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Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
10 febrero 2023Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
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Restaurante Japonés
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino
28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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Restaurantes Japoneses Barcelona
Tempura-Ya (Barcelona)
25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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Tutorial
10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
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Recetas dulces
La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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Restaurantes Japoneses Barcelona
Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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Tutorial
Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
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Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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Recetas de arroz
Cómo hacer un onigiri
28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
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Comida japonesa
11 tipos de algas y sus aplicaciones
22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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Tiendas
Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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Comida japonesa
6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
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Recetas de arroz
Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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Kabuki Wellington. Madrid
28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
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Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
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Dónde comer okonomiyaki en Madrid: en Hanakura
10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
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Recetas de carne
Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
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Recetas de pescado
Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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Recetas de arroz
Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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Condimentos
Furikake. Condimento japonés
17 junio 2018En un post anterior mencioné el furikake (ふりかけ) cuando os hablaba de las hojas de shiso...
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Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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Laipals reinventa los palillos orientales
9 abril 2021Los palillos Laipals se entrelazan entre sí, ofreciendo una solución de uso en forma de pinza.
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El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
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Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
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El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
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Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
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Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
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Gastronomía en el BAFF, Festival de Cine Asiático de Barcelona
19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
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ComerJapones.com en el programa Els matins de TV3
8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
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Restaurantes Japoneses Barcelona
Hideki Matsuhisa y Sam nos cuentan el salto del restaurante Shunka a Koy Shunka
11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
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Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
11 junio 2018En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...
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Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
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Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
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Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
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Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
17 junio 2018En otra ocasión ya os hablé de los sushi giratorios kaitenzushi (回転寿司) y os conté lo...
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Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
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Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
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Documental sobre el sushi
22 marzo 2021¿Alguna vez te has preguntado cuál es la forma correcta de comer sushi? Pues no te...
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