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Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
16 diciembre 2022Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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Turismo gastronómico
Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
6 abril 2022El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
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Comida japonesa
10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
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Recetas
Cócteles con sake, la nueva tendencia
23 septiembre 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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Tonkatsu. Receta
31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa
28 septiembre 2022Conocido como pizza japonesa, lo cierto es que el okonomiyaki se asemeja más a una torta...
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Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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Hanami dango. Receta
23 septiembre 2022Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami, una auténtica fiesta nacional que oficializa la llegada...
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Sopa de miso. Receta
4 abril 2022La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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Comida japonesa
Platos de hace 200 años en Mio’s Cookbook
31 marzo 2022En la película Mio's Cookbook descubriremos algunos de los platos que se cocinaban en Japón hace...
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Japanese Film Festival Online 2022
31 marzo 2022Del 14 al 27 de febrero se celebra la segunda edición del Japan Film Festival Online,...
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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona
12 febrero 2022La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre....
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Empiezan los Atunology Days, las jornadas para degustar todas las partes del atún
24 octubre 2021Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa para dar a conocer...
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Con palillos y a lo loco
5 octubre 2021Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e...
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10 esenciales de la despensa japonesa
5 octubre 2021Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de...
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Kobe Sake no Tomo
23 abril 2021Kobe International Club Barcelona organiza el evento “Kobe Sake no Tomo” (Amigos del Sake de Kobe)...
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Comida japonesa
El extraño animal en la etiqueta de la cerveza Kirin
31 marzo 2022Kirin es una de las cervezas más populares de Japón, junto con la Asahi, Sapporo, Yebisu,...
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Atunology by Arrom: campaña divulgativa sobre el atún rojo
23 abril 2021Arrom Barcelona lanza #AtunologyByArrom, una campaña divulgativa para demostrar la versatilidad que tiene el atún rojo...
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Miso: qué es y qué variedades hay
31 marzo 2022El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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Mirin: qué es y cómo utilizar este condimento
23 abril 2021El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca...
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Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
30 marzo 2021En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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Lenguaje secreto de los sushimen
12 marzo 2021¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje secreto para que los clientes no se...
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Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa
11 febrero 2021Naumi Carvajal Uemura comparte la receta con la que ha quedado finalista en el concurso internacional...
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Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura
15 febrero 2022Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha...
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OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
3 abril 2022Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey
7 septiembre 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh
6 junio 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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Entrevista a Keigo Onoda, chef y fundador de Ramen Kagura
27 octubre 2020Durante el confinamiento, Ramen Kagura ha desarrollado un Ramen Kit con todos los ingredientes frescos para...
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Entrevista a Josep Arrom, fundador de Arrom Barcelona
3 junio 2020Hablamos con Josep Arrom, fundador de @arrombarcelona, la mayor distribuidora de atún y de salmón en España,...
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Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka
4 marzo 2021Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la...
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28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
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28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
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28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
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28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
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10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
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21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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