Explora libros de cocina, cultura y viajes sobre Japón y su gastronomía.
La editorial Cinco Tintas publica la guía de referencia sobre historia, técnica y filosofía de los cuchillos japoneses. Una obra imprescindible firmada por los fundadores de Kitchen Provisions, la tienda londinense de referencia en cuchillería nipona.
8 libros para descubrir la auténtica cocina japonesa, con recetas y explicaciones fáciles. Aprende a cocinar más allá del sushi y el ramen.
La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la serie de Netflix Midnight dinner: Tokyo stories.
Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía nipona, con 360 imágenes a color: ingredientes, técnicas culinarias, utensilios y anécdotas.
Tal como os prometí, aquí tenéis la versión extendida del artículo que publiqué en TimeOut Barcelona hace un par de semanas. Esta es la versión …
Marc Bernabé, Verònica Calafell, Jesús Espí y David Esteban publican con Satori Ediciones una guía imprescindible para planificar tu viaje a Japón.
La Asociación de Productores de Sake y Shochu de Japón (JSS) acaba de publicar el librito informativo «Cómo disfrutar del sake», en el que he participado.
«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas saber para introducirte en la bebida de moda.
Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e ingredientes japoneses sobre los que podréis profundizar en mi libro OISHII Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa.
En un artíclo anterior ya os hablamos de las virtudes de las guías Wallpaper* City Guide y en concreto de la de Tokyo. Sin duda …
Oishinbo es todo un referente en el mundo del manga gastronómico y un auténtico fenómeno cultural en Japón, con más de 100 tomos a sus espaldas y en publicación desde hace más de 30 años. Ahora está disponible por primera vez en español gracias a una cuidada edición de 7 volúmenes que resume sus mejores capítulos para acercar la cocina japonesa a todos los interesados en conocerla mejor.
Norma Editorial acaba de lanzar dos nuevos volúmenes del manga Oishinbo, dedicados al sake, el ramen y gyoza.
Albert Raurich presenta su primer libro “Dos palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia”, con prólogo de Ferran Adrià.
El restaurante del amor recuperado, la novela gastronómica de Ito Ogawa, ha sido un éxito de ventas de la cual se ha hecho una película.
La cocina japonesa es sinónimo de comida sabrosa, exquisita y saludable. Su popularización en todo el mundo se ha acentuado en los últimos tiempos con la proliferación de restaurantes japoneses. No es ajeno a ello la popularización del manga en los últimos veinte años, que también ha sido una ventana para descubrir algunos de los platos y ritos de esta gastronomía. Por ello, el XVIII Salón del Manga de Barcelona va a dedicarle una exposición y diversas actividades como talleres y conferencias a la gastronomía bajo el título de Manga a la carta con el asesoramiento de Roger Ortuño, director de ComerJapones.com. Además el Salón va a contar con una gran área de restaurantes japoneses que permitirán a los visitantes disfrutar de la variedad y calidad de esta cocina.
The Japan Photo Project es un trabajo en colaboración llevado a cabo por un fotógrafo japonés, Toru Morimoto, y una fotógrafa española, Tina Bagué. Han estado visitando y fotografiando Japón juntos.
¿Qué pasaría si le pidiéramos a Ferran Adrià que nos recomendara 10 chefs? ¿Y si le preguntáramos lo mismo a Yoshihiro Murata? ¿Y si no paráramos hasta conseguir una lista de los 100 mejores chefs? Pues imaginaos todo esto metido en un libro con sus recetas, fotos, direcciones y recomendaciones. Casi nada 😉
Groupon, el portal de ocio líder en Europa basado en el concepto de compra colectiva, recomienda la web de comerJapones.com desde su blog. No os perdáis este artículo donde se refieren a comerJapones como la mejor guía de restaurantes japoneses de nuestro país. Tampoco os perdáis el 50% de descuento en el nuevo Sushi Store que publican en Groupon Madrid, válido sólo hoy.
‘Comer Japonés: blog especializado en la cocina del país del sol naciente. Probablemente, la mejor guía para los amantes del sushi que haya en España (comerjapones.com)’.
Es todo un honor que hablen así de nosotros, ni más ni menos que en Vogue Gourmet (Nº 2 Enero 2011), para recomendar nuestro blog. Por si fuera poco, aparecemos junto al blog gastronómico de Gwyneth Paltrow, así que no podemos pedir más glamour. 😉
La semana pasada la Guía del Ocio dedicó un artículo especial a la oferta de restaurantes japoneses de la ciudad condal. En él habló de comerJapones.com como web de referencia, citando algunas de nuestras claves para distinguir los auténticos japoneses de las imitaciones.