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Nueva carta del Teppan-Yaki

Restaurantes Japoneses Barcelona

Nueva carta del Teppan-Yaki

Hace tiempo os hablé del restaurante Teppan-Yaki situado junto al Casino en el Puerto Olímpico de Barcelona. Como es uno de nuestros restaurantes favoritos, les hemos otorgado el sello distintivo de comerJapones.com. ¿Podéis verlo en el cristal de la entrada? :-) Nos ha hecho especial ilusión ver el distintivo en la puerta, pero una vez dentro, nos ha alegrado aún más descubrir que han ampliado las propuestas de su carta y han añadido distintos menús.

El Teppan-Yaki es uno de los restaurantes recomendados por comerJapones.com

El restaurante Teppan-Yaki es uno de los restaurantes que ostentan el sello distintivo de comerJapones.com

ensalada

Ensalada de pescado marinado (gyokai salada 魚貝サラダ).

Una de las incorporaciones que han hecho son las ensaladas de verduras y las de setas. Pero yo me decanté por la (gyokai salada 魚貝サラダ) de pescado marinado.

estofado

El aperitivo del día (otsumami おつまみ) consistió en un delicioso estofado.

ikura-uni

Huevas de salmón con erizo y arroz.

Al estar especializados en cocina a la plancha (teppan’yaki 鉄板焼き), de ahí el nombre del local, no esperéis encontrar sushi ni sashimi en su oferta gastronómica. Pero si prestáis atención, descubriréis alguna sorpresa como estas deliciosas huevas de salmón (ikura イクラ), huevas de erizo de mar (uni 雲丹) y arroz con un toque de alga (yakinori 焼き海苔).

foie

foie de pato

Otra de las propuestas es este foie de pato, acompañado de un mousse de foie con mora.

fuego

El jefe de cocina, Masashi Machinaga, flambeando la carne.

Parte del encanto del Teppan-Yaki es sentarse a la barra, para ver en primera linea cómo preparan los platos y poder charlar con el cocinero. El restaurante consta de cuatro planchas flanqueadas por sendas barras, así que siempre encontraréis un buen emplazamiento para no perderos nada de lo que allí se cuece (o, mejor dicho, lo que allí se hace a la plancha).

Asari no sakamushi

Asari no sakamushi

El (asari no sakamushi アサリの酒蒸し) es un clásico del Teppan-Yaki, así que no podía faltar y lo han mantenido en la nueva carta. El sakamushi es un tipo de plato hecho al vapor (mushimono 蒸し物) que se prepara rociando sake sobre los ingredientes antes de cocerlos al vapor para que desprendan su propio jugo. En este caso, el ingrediente principal son unas suculentas almejas (asari).

Gamba la plancha (ebi no teppan'yaki)

Gamba la plancha (ebi no teppan’yaki 海老の鉄板焼き)

Otro must, sin duda es la gamba roja a la plancha (ebi no teppan’yaki 海老の鉄板焼き).

Gyuniku no teppan-yaki. Tollo de carne a la plancha

Niku no yasai maki

Como os decía, aquí no encontraréis rollos de sushi (makizushi 巻き寿司). Pero a cambio podréis disfrutar unos deliciosos rollos de carne de buey con verduras (Niku no yasai maki 肉の野菜巻き).

Gyuniku no teppan-yaki. Entrecôte a la plancha.

Entrecôte a la plancha.

Muy recomendable el entrecôte japonés (wagyû 和牛), servido con verduras a la brasa, salsa de sésamo (gomaae ごま油), sal gruesa y salsa de cítricos (ponzu ポン酢). En el encuadre no se ve, pero también venía acompañado de unos ajos laminados a los que previamente les habían extraído el corazón para que no repitieran.

Arroz frito con ajo (ninniku gohan 大蒜ご飯)

Arroz frito con ajo (ninniku gohan 大蒜ご飯)

Aquí podéis ver cómo preparan el (yakimeshi 焼き飯) o arroz con verduras y huevo.

fruta

fruta

De postre tomamos un apetecible surtido de fruta muy bien presentada.

Encuentra el restaurante Teppan-Yaki en la Guía de restaurantes de comerJapones.com

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ComerJapones.com es más que una guía de restaurantes japoneses. Empezó como un blog personal donde Roger Ortuño iba volcando sus restaurantes y platos preferidos, pero con los años se ha convertido en un referente de visita obligada para los amantes de la cocina japonesa. Sobre el autor de ComerJapones.com

3 Comments

3 Comments

  1. Pingback: comerJapones.com | Teppan’yaki

  2. ricardo

    12 julio 2009 at 12:11

    muchas gracias por el tiempo y dedicación
    a esta maginifica web, a mi también me gusta mucho
    la comida japonesa. Quizas también quieras
    añadir los restaurantes: Koyuki de (Kamo San)
    y el restaurante Wasabi atras de Convergencia.

    un saludo: Ricardo.

    • Anabel

      25 junio 2010 at 13:52

      Alguien podría decirme por donde oscilan los precios del Teppan-Yaki situado junto al Casino en el Puerto Olímpico de Barcelona?

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