8 libros de cocina japonesa que te abrirán el apetito
8 libros para descubrir la auténtica cocina japonesa, con recetas y explicaciones fáciles. Aprende a cocinar más allá del sushi y el ramen.
Convocatoria abierta para el Japanese Culinary Arts Award
El Japanese Culinary Arts Award abre su convocatoria para chefs, cocineros acreditados e investigadores culinarios de todo el mundo.
Oshiruko, ¿una sopa de postre? Receta
El oshiruko o shiruko es un dulce caliente que consiste en una sopa espesa, hecha a base de anko, que suele coronarse con alguna pieza de mochi o shiratama dango de arroz glutinoso. En la cultura japonesa resulta ser un plato muy reconfortante para tomar en invierno. Descubrimos la receta para hacerlo en casa.
«Oishinbo. A la carte», el manga gastronómico por excelencia, ahora en español
Oishinbo es todo un referente en el mundo del manga gastronómico y un auténtico fenómeno cultural en Japón, con más de 100 tomos a sus espaldas y en publicación desde hace más de 30 años. Ahora está disponible por primera vez en español gracias a una cuidada edición de 7 volúmenes que resume sus mejores capítulos para acercar la cocina japonesa a todos los interesados en conocerla mejor.
Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka
Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo de cuatro intensos días de curso para profesionales, y en toda su extensión, las principales técnicas y recetas de la gastronomía nipona.
Comida tradicional japonesa
En los banquetes de las ceremonias formales japonesas el menú se compone de los siguientes elementos básicos: Aperitivos (zensai 前菜); sopa clara (suimono 吸い物); pescado …