Descubre los mejores restaurantes japoneses en Madrid 🍣: disfruta de sushi, ramen, wagyu y más, con opciones auténticas de la gastronomía nipona en la capital.
Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.
Te ayudamos a transformar tu futuro con el Curso de Sumiller Profesional de Sake, Kikisake-shi. Están abiertas las plazas para el Curso Intensivo con: ¿Quién …
Saisho es uno de los últimos restaurantes japoneses que han abierto en Madrid. Simboliza el nuevo comienzo del chef Bastian Fuentes, junto a su socia y jefa de sala Natalia Arellano, como culminación de su trayectoria profesional tras su paso por las distintas cocinas donde se ha ido formando.
A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación y abre en C/ Balmes 197, por debajo de Travessera de Gràcia.
El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro estilo euskal sushi.
El ramen ha venido a nuestras mesas para quedarse. Descubre dónde puedes comer un tonkotsu ramen, miso ramen, shoyu ramen y shio ramen en Barcelona, Madrid y Valencia.
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón organiza en Madrid, un evento culinario de primer nivel para dar a conocer el concepto de certificación Sabor de Japón.
Shinatora Ya abre en Madrid: el primer restaurante que ofrece auténtica carne de Kobe de ternera wagyu certificada por el gobierno japonés.
¿Tienes ganas de cocinar algo japo en casa y no sabes donde encontrar los ingredientes? ¡No pasa nada! Sólo tienes que pasarte por una de las tiendas especializadas del Grupo Oriental Market para descubrir su amplísima gama de productos de alimentación, procedentes de más de 14 países asiáticos, incluido Japón.
Seguro que más de uno ya conocéis el restaurante TxaTei de Madrid y seréis clientes habituales de su cocina.
Tras el cierre de Kirei, la barra japonesa que el grupo Kabuki tenía en el multiespacio gastronómico Teatriz de Madrid, el grupo con los dos únicos restaurantes japoneses en España con estrella Michelin ha contrarestado la pérdida con la apertura de un nuevo restaurante en la capital y otro en Valencia. El primero, Kotobuki 85, viene a cubrir el mismo hueco que Kirei dejaba en Madrid, reinventándose como la versión simplificada y al alcance de todos los bolsillos de los laureados Kabuki y Kabuki Wellington.
Recientemente estuve en el restaurante Summa de Madrid y me sorprendió comprobar que han reestructurado completamente su oferta gastronómica con una nueva propuesta, en la que la carta desaparece y ahora se basa en tres menús a un precio más ajustado. Los menús se componen de tres entrantes a elegir y un segundo. Siguen manteniendo el 99% de los platos de la carta de Summa, pero cambiando el formato.
No quise desaprovechar mi visita a la capital para ir a comer a uno de los restaurantes japoneses en Madrid que tenía pendiente: el 99 Sushi Bar de la calle Ponzano. Desde hace años ya conocía el 19 Sushi Bar del mismo grupo, situado en la calle Salud perpendicular a Gran Vía, pero tenía curiosidad por probar la cocina de los «hermanos mayores» del grupo, situados en la calle Ponzano, en Hermosilla y en La Moraleja.
En Madrid acaba de abrir sus puertas Daisuki, 300 m2 de tienda de productos japoneses, sushi bar, take-away y aula de cocina. A partir de ahora organizaremos allí los cursos de cocina de ComerJapones.com y queremos celebrarlo regalando una plaza. ¿La quieres tú? Aquí te explico cómo conseguirla.
Me alegra anunciaros una primicia en la que llevamos trabajando muchos meses y por fin hoy ha salido a la luz: conjuntamente con Nokia hemos lanzado una aplicación móvil con la Guía de Restaurantes comerJapones. La Guía se podrá consultar desde terminales móviles Nokia gracias a la nueva aplicación desarrollada a medida para smartphones de esta firma.
Un nuevo hallazgo en Madrid junto a la calle Goya. El cocinero, Hisato Mori, es natural de Osaka, pero me sorprendió que no tenían ni un solo plato típico de la región en su carta, lo cual me pareció una lástima porque la cocina de Kansai es una de las más valoradas. Cuando les pregunté por qué no incluían platos como el battera (バッテラ), okonomiyaki o takoyaki, me dijeron que a Mori-san le gusta prepararlos, pero que sólo los hace por encargo, porque casi nadie los pide.
En la T4 del aeropuerto de Barajas tuve una ilusión óptica. En la foto de la izquierda podéis ver lo que ve todo el mundo: un techo de lamas de madera y unas columnas estructurales metálicas, pero a la derecha he recreado lo que quisieron ver mis propios ojos: un techo repleto de gigantescas esterillas de bambú para hacer sushi (makisu 巻き簾) y unos enormes palillos lacados de color rojo (hashi 箸). ¿Es posible que mi adicción por comer japonés empiece a hacerme ver visiones? Por favor, decidme que no soy el único.
La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún restaurante japonés. Bueno… ¿para qué engañarnos? Lo cierto es que la principal excusa de mi periplo por Madrid es que quería probar algunos de los restaurantes japoneses que tenía pendientes, entre ellos el Kabuki Wellington de Ricardo Sanz, el primer restaurante japonés en España con estrella Michelin. Sin duda, la experiencia, ya justificó con creces el viaje de ida y vuelta en el AVE.
Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa. Gracias a él ya tenemos un restaurante japonés en España con Estrella Michelin. El pasado fin de semana fue el primer español invitado a participar en el concurso Seven Sushi Samurais. Hoy he charlado con él para que nos cuente en primera persona cómo fue la experiencia y para hablar de muchas cosas más.
