Miso: qué es y qué variedades hay
El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada, mezclado con esporas del hongo kōjikin y sal. Es una sanísima fuente de proteínas de origen vegetal.
Mirin: qué es y cómo utilizar este condimento
El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca se utiliza en crudo, puesto que contiene alcohol.
10 esenciales de la despensa japonesa
Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de los 10 productos esenciales en la despensa japonesa.
Descubrimos JaponMarket: tienda de productos japoneses y sushi a domicilio
JaponMarket es una tienda de productos japoneses que ha abierto sus puertas en Barcelona.
10 novedades japonesas que no debiste perderte en Alimentaria
Este año, con motivo de la conmemoración del IV Centenario de relaciones entre España y Japón, ambos países han acordado celebrar el Año Dual España-Japón. Alimentaria ha querido unirse a esta celebración y desarrollar un programa específico de actividades relacionadas con la gastronomía japonesa.