¿Qué es la salsa de soja y para qué sirve?
Descubre los principales tipos de salsa de soja japonesa, sus diferencias y cómo se utilizan en la cocina tradicional.
Salsa de soja sin gluten
A diferencia de la mayoría de las salsas de soja convencionales, que no son aptas para celíacos, esta está elaborada exclusivamente a partir de soja y es gluten free.
Los condimentos japoneses: Sashisuseso
El otro día hice una pequeña encuesta en el muro de nuestra página de Facebook y os pregunté sobre qué tema queríais que escribiera el …
Shichimi togarashi, el chile de siete sabores
El shichimi togarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para aderezar todo tipo de platos japoneses.
Vinagres de arroz premium Marusho
La semana pasada pude conocer de primera mano una serie de vinagres de arroz excepcionales que Salvioni & Alomar ha empezado a distribuir en España. La destilería Marusho produce hasta 23 variedades distintas y en esta ocasión presentaron los seis vinagres que distribuirán. Para hacerlo eligieron el restaurante mil921, donde Àlex Sunyé preparó unos aperitivos para que pudiéramos degustar los matices de los distintos vinagres.