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Ohagi. Receta
2 julio 2018Con la festividad de Todos los Santos planeando, os queremos proponer esta receta como alternativa dulce...
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Daifuku mochi. Receta
2 julio 2018El daifuku (literalmente ‘gran fortuna’) o daifuku mochi es un dulce japonés consistente en un pequeño...
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Nerikiri. Receta
2 julio 2018Los nerikiri representan el máximo exponente del refinamiento en el arte del wagashi. Están hechos de...
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25 junio 2018La conocida revista de tendencias b-guided dedica un reportaje especial de 12 páginas a la gastronomía...
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Con la primavera nipona llega el Sakuramochi. Receta
23 junio 2018El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi consistente en mochi teñido de color rosa y...
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Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
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Sopa de maíz del templo (receta)
12 junio 2018Una de las recetas que nos ha traido el monje cocinero, Kakuho Aoe, fundador del primer...
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Tutorial para hacer tofu casero
12 junio 2018¿Os animáis a emular a los chefs del Pakta, Koy Shunka, Nectari o Can Kenji y...
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“Onsen Tamago” del Restaurante ICHO. Receta
29 mayo 2018Junto a la entrevista que nos dedica la revista b-guided (#43) en su especial de cocina...
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