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Variedades de sushi
24 junio 2018Ya presenté los distintos tipos de sushi, haciendo referencia a su forma y método de elaboración;...
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Atún sostenible en el Mercat de Santa Caterina
24 junio 2018Volví al Mercat de Santa Caterina de Barcelona para comprar atún sostenible. Mutsuo me siguió dando...
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Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
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Cómo se pesca el atún (2ª parte)
14 junio 2018En otro artículo os relaté cómo se pesca el atún, pero me faltaba seguir explicando el...
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Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
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Intentando emular a Ricardo Sanz en plan casero
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Cómo se pesca el atún (1ª parte)
7 junio 2018¿Queréis venir con nosotros a ver en primera linea cómo se pesca el atún? Pues no...
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Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012
7 junio 2018Del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla...
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Las 5 especies de salmón salvaje de Alaska
29 mayo 2018Probablemente, la única especie de salmón que habréis visto en vuestra pescadería habitual sea el salmón...
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Espai Kru by Rías de Galicia
7 julio 2014Espai Kru, o espacio crudo en catalán, se situa en la planta superior del archiconocido Rías...
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