All posts tagged "pescado"
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Noticias
Arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska
19 junio 2017El pasado 13 de junio, el Consulado General del los Estados Unidos en Barcelona, se vistió...
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Recetas de pescado
Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h
16 septiembre 2016Experiencia Kirei surge del convencimiento de que cualquier persona debe tener la oportunidad de disfrutar de...
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Entrevistas
Entrevista a Josep Arrom, pescadero especializado en restaurantes japoneses
25 febrero 2014Hace varios días quedé para comer con Josep Arrom, un pescadero que en los últimos años...
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Restaurantes Japoneses Barcelona
Espai Kru by Rías de Galicia
12 julio 2013Espai Kru, o espacio crudo en catalán, se situa en la planta superior del archiconocido Rías...
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Comida japonesa
Las 5 especies de salmón salvaje de Alaska
19 abril 2013Probablemente, la única especie de salmón que habréis visto en vuestra pescadería habitual sea el salmón...
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Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
20 diciembre 2012Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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Tiendas
Pescaderías y restaurantes con salmón salvaje de Alaska
2 octubre 2012En nuestros cursos de cocina japonesa utilizamos salmón salvaje de Alaska, una especie muy distinta al...
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Recetas
Ishikari nabe (receta)
25 julio 2012El Ishikari nabe es un guiso típico de la isla de Hokaido. En este plato los...
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Comida japonesa
El salmón de Murakami
18 mayo 2012Hoy empieza la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska. Esto me ha hecho recordar...
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Noticias
Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012
30 abril 2012Del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla...
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Comida japonesa
Gindara no saikyōyaki (receta)
13 abril 2012Una vez más, he convencido a Nao, chef del restaurante Nomo, para que me deje colarme...
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Noticias
Exposición de Gyotaku en Mercabarna
20 diciembre 2011Mercabarna acoge una curiosa iniciativa inspirada en el arte japonés Gyotaku (魚拓). Se trata de la...
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Tutorial
Las partes del atún
3 febrero 2011Dicen que los esquimales tienen hasta siete palabras para definir el color blanco. Pues en japonés...
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Recetas de pescado
Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
19 octubre 2010Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
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Recetas de pescado
Intentando emular a Ricardo Sanz en plan casero
4 octubre 2010El otro día, mis cuñados se agenciaron esta espectacular ventresca de atún y tuvieron la brillante...
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