All posts tagged "pescado"
-
Noticias
Arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska
19 junio 2017El pasado 13 de junio, el Consulado General del los Estados Unidos en Barcelona, se vistió...
-
Recetas de pescado
Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h
16 septiembre 2016Experiencia Kirei surge del convencimiento de que cualquier persona debe tener la oportunidad de disfrutar de...
-
Entrevistas
Entrevista a Josep Arrom, pescadero especializado en restaurantes japoneses
25 febrero 2014Hace varios días quedé para comer con Josep Arrom, un pescadero que en los últimos años...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Espai Kru by Rías de Galicia
12 julio 2013Espai Kru, o espacio crudo en catalán, se situa en la planta superior del archiconocido Rías...
-
Comida japonesa
Las 5 especies de salmón salvaje de Alaska
19 abril 2013Probablemente, la única especie de salmón que habréis visto en vuestra pescadería habitual sea el salmón...
-
Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
20 diciembre 2012Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
-
Recetas
Ishikari nabe (receta)
25 julio 2012El Ishikari nabe es un guiso típico de la isla de Hokaido. En este plato los...
-
Comida japonesa
El salmón de Murakami
18 mayo 2012Hoy empieza la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska. Esto me ha hecho recordar...
-
Noticias
Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012
30 abril 2012Del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla...
-
Comida japonesa
Gindara no saikyōyaki (receta)
13 abril 2012Una vez más, he convencido a Nao, chef del restaurante Nomo, para que me deje colarme...
-
Noticias
El alma de los peces en Mercabarna
20 diciembre 2011Hasta el 15 de enero, Mercabarna acoge una curiosa iniciativa artística. Se trata de la exposición...
-
Tutorial
Las partes del atún
3 febrero 2011Dicen que los esquimales tienen hasta siete palabras para definir el color blanco. Pues en japonés...
-
Recetas de pescado
Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
19 octubre 2010Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
-
Recetas de pescado
Intentando emular a Ricardo Sanz en plan casero
4 octubre 2010El otro día, mis cuñados se agenciaron esta espectacular ventresca de atún y tuvieron la brillante...
-
Tutorial
Cómo se pesca el atún (2ª parte)
22 julio 2010En otro artículo os relaté cómo se pesca el atún, pero me faltaba seguir explicando el...
Lo más leído
Tal vez te interese…
