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¿Habéis probado el sushi de colores?

Comida japonesa

¿Habéis probado el sushi de colores?

Cuando pensábamos que ya lo habíamos visto casi todo en el sushi, descubrimos esta original forma de presentación que elaboran en Sushi Itto con makis de láminas vegetales. La novedad de Sushi Itto de esta temporada viene literalmente recubierta de color. Rollos de sushi rellenos de sabrosas combinaciones de ingredientes de calidad, recubiertos de láminas vegetales y presentados en tres formatos diferentes.

Cuando pensábamos que ya lo habíamos visto casi todo en el sushi, descubrimos esta original forma de presentación que elaboran en Sushi Itto con makis de láminas vegetales.

La novedad de Sushi Itto de esta temporada viene literalmente recubierta de color. Rollos de sushi rellenos de sabrosas combinaciones de ingredientes de calidad, recubiertos de láminas vegetales y presentados en tres formatos diferentes.

Nor-i-horia: rollo de sushi con anguila y aguacate, envuelto en lámina vegetal de zanahoria.
Nor-i-lacha: rollo de sushi con langostino rebozado, espárrago, aguacate y salsa spicy, envuelto en lámina vegetal de remolacha.
Nor-i-mate: rollo de sushi con carne sazonada, cebolla frita y aguacate, envuelto en lámina vegetal de tomate.

Como podéis ver, la cobertura del maki no es de alga nori, sino de láminas hechas a base de zanahora, remolacha o tomate. Técnicamente podemos seguir diciendo que se trata de “sushi“, siempre que lleve arroz avinagrado. Los ingredientes del relleno o el envoltorio son circunstanciales, ya que el único requisito para que sea se considere sushi es que lleve arroz con aderezo especial (合わせ酢 awasezu).

Se trata de una propuesta inspirada en las láminas vegetales ideadas por el cocinero vasco Senén González, jefe de cocina del restaurante Sagartoki. Como broche, de dejéis de probar uno de los postres que Oriol Balaguer ha ideado en exclusiva para Sushi Itto, como la Mousse de lima y frambuesa o el Texturas de chocolate.

Sushi Itto está en España desde hace más de 11 años, con tres restaurantes en Madrid (el primero en la calle Recoletos, 10, el segundo en Alcobendas en el Centro de Ocio Herón Diversia y el tercero en la calle Camilo José Cela, 10, en Las Rozas. En Barcelona, está en la calle Londres, 103, en el Eixample izquierdo.

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ComerJapones.com es más que una guía de restaurantes japoneses. Empezó como un blog personal donde Roger Ortuño iba volcando sus restaurantes y platos preferidos, pero con los años se ha convertido en un referente de visita obligada para los amantes de la cocina japonesa. Sobre el autor de ComerJapones.com

4 Comentarios

4 Comments

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. julian

    14 marzo 2012 en 05:29

    hola les escribo desde colombia quisiera saber si aca en colombia se encuentra algun distribuidor de las laminas muchas gracias

  3. diego

    16 marzo 2012 en 13:54

    en barcelona donde puedo conseguirlas ???

  4. Jorge

    22 octubre 2012 en 20:16

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