Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid
Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.
Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake. Marcas como Kubota de la bodega Asahi de Niigata, Yaegaki y Ozeki de la prefectura de Hyogo o Nanbu Bijin de Iwate ya empiezan a sonar entre sibaritas, conocedores y curiosos de la gastronomía japonesa. La sakería Shuwa Shuwa ofrece sake en estado puro, pero también sirve una amplia variedad de cócteles, como deliciosas combinaciones con tónica, yuzu, licor de matcha, jengibre, sakura (flor de cerezo), ponches de sake, etc.
Shuwa Shuwa dice ser «el primer bar especializado en sake«, aunque Himawari Sake dining de Madrid ya hace años que destacaba por su amplia oferta de sakes y años atrás Icho también creó su sakería en Barcelona. En este caso, el protagonista principal es la bebida y la carta se ha creado específicamente para maridar con los distintos estilos: suaves y refrescantes, otros más secos, unos para tomar como aperitivo, sakes de sabor afrutado e, incluso, sakes espumosos. Las bodegas de donde procede el sake son prestigiosas casas con cientos de años de historia y un gran cuidado en la elaboración de estos caldos. Shuwa Shuwa ofrece sake de calidad, oferta poco vista en España, donde suelen abundar sobre todo las marcas de baja calidad y coste.
Un espacio único de ambiente japonés, la decoración gira en torno al sake, rodeado de un aire cosmopolita donde se puede catar sake de calidad. El público que venga al sake-bar notará la diferencia entre el sake «de mesa» que suele proliferar en ciertos restaurantes y la variada carta disponible en Shuwa Shuwa, que por cierto es un juego de palabras ya que tanto puede significar «Sake de Japón» como la onomatopeya nipona que se utiliza para expresar el sonido de la espuma a borbortones.
El establecimiento, participado por Tokyo-Ya, ofrece únicamente las marcas disponibles en su tienda. Si queréis descubrir otras marcas y más bodegas disponibles en nuestro país, os animo a echar un vistazo a nuestro buscador comerjapones.com/sake, el primer buscador de sakes en lengua española. Los contenidos están interrelacionados con nuestro buscador de restaurantes japoneses comerjapones.com/restaurantes, donde también podréis consultar la carta de sakes disponible en cada establecimiento o descubrir en qué sitios es posible degustar un sake en particular.
Shuwa Shuwa
Conde de Xiquena 12
28004 Madrid, Spain
t 911 38 54 60
Artículo publicado el 9 marzo 2016. Última actualización el 2 julio 2018.
