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Sakes tipo Junmai (純米)

Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 70% respecto al tamaño original (en otras palabras: se descarta hasta un 30% de la capa exterior).
Urakasumi Junmaishu

Urakasumi Junmaishu

浦霞 純米酒

Más cereal (trigo) que frutal. Entre el perfume de camomila y espárrago con un desarrollo y carácter algo más rústico. Marca, cuando abre, el melocotón y anís. Goloso y graso, con una frescura bien repartida -final leve alcohol- y de sutil perfume. Puntuación: 7,5 Consumo: 8ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Hakutsuru Josen Junmai Excellent

Hakutsuru Josen Junmai Excellent

上撰 白鶴

Sake Junmai de la bodega Hakutsuru (Hyogo). Seimaibuai 70. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Gekkeikan Nigori Sake

Gekkeikan Nigori Sake

月桂冠にごり酒

Sake turbio Nigori, meloso y dulce, para tomar bien frío o ligeramente refrigerado. Es un sake denso y de textura cremosa con aspecto lechoso, porque de forma deliverada conserva sedimentos de arroz que no se han filtrado a través de un filtro de carbón.
Bodega Gekkeikan
Prefectura Kyoto
Hakutsuru Sayuri

Hakutsuru Sayuri

白鶴 さゆり

Sake turbio nigori que mantiene partículas de arroz que deliberadamente no ha sido filtrado. Dulzor natural y suave retrogusto. Servir bien frío. Agitar antes de servir.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Shochikubai Shirakabegura Kimoto Junmai

Shochikubai Shirakabegura Kimoto Junmai

松竹梅「白壁蔵」生酛 純米

Sabor profundo y suave aroma a arroz. Complejo pero fresco y de perfume dulce. Ideal como aperitivo o para maridar con frutas y postres.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo
Hana Awaka

Hana Awaka

花泡香

Encantador y sorprendente sake espumoso, de refrescante dulzura afrutada y equlibrada acidez cuando las burbujas se deshacen en boca.
Bodega Ozeki
Prefectura Hyogo