Sakes tipo Junmai Ginjo (純米吟醸)
Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) premium para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 60% respecto al tamaño original, o incluso menos (hasta el 51%).
Shichida Junmai Ginjo Yamahai
Sake Junmai Ginjo de la bodega Tenzan (Saga). Método Yamahai. Arroz Saganohana y Yamadanishiki. Seimaibuai 55. Nihonshu-do +1. Acidez 1.6. Alcohol 16.0.
Bodega Tenzan
Prefectura Saga
Rihaku Junmai Ginjo
Sake Junmai Ginjo de la bodega Rihaku (Shimane). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 55. Acidez 1.6. Alcohol 15.6.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Manotsuru Toki to Karasu Junmai Ginjo
真野鶴 朱鷺と暮らす 純米吟醸
Sake Junmai Ginjo de la bodega Obata (Niigata). Arroz Koshitanrei. Seimaibuai 55. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 15.5.
Bodega Obata
Prefectura Niigata
Nikitatsu Mar
Sake diseñado para maridar con pan con tomate. Presenta aromas afrutados. Fino y redondo en boca, con un final limpio y fresco.
Bodega Minakuchi
Prefectura Ehime
Ichinokura Kuranohana Junmai Ginjo
一ノ蔵 蔵の華 純米吟醸
Textura suave. Aroma elegante e intenso, con sabor delicado y refrescante.
Bodega Ichinokura
Prefectura Miyagi
Zaku Miyabi No Tomo Junmai Ginjo Nakadori
Sake Junmai Ginjo de la bodega Shimizu (Mie). Método Nakadori. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do -1. Acidez 1.6. Alcohol 16.5.
Bodega Shimizu
Prefectura Mie
Sakura Muromachi Bizen Maboroshi Junmai Ginjo
櫻室町 純米吟醸 備前幻
Un sake Ginjo elaborado 100% con arroz Bizen Omachi, una variedad primigenia, poco común, costosa y difícil de obtener. Tiene un aroma ligero y dulce, con interesantes y atractivos aromas de orujo de uva y agua de arroz, así como elegantes notas evocadoras de mango o pera. Su paso en boca lo transforma de cuerpo medio a más espeso. Es un gran sake para degustar solo o con cualquier tipo de comida. Resulta delicioso ligeramente enfriado o a temperatura ambiente.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama
Manotsuru Junmai Ginjo Nigori
真野鶴 純吟にごり
Sake Junmai Ginjo de la bodega Obata (Niigata). Método Nigori. Arroz Koshiibuki y Koshitanrei. Seimaibuai 60. Nihonshu-do -8. Acidez 1.7. Alcohol 15.5.
Bodega Obata
Prefectura Niigata
Kizan Junmai Ginjo
帰山 純米吟醸
Sake Junmai Ginjo de la bodega Chikumanishiki (Nagano). Método Genshu y Nama. Seimaibuai 55. Nihonshu-do -14. Acidez 3.1.
Bodega Chikumanishiki
Prefectura Nagano
Tensei Senpou Junmai Ginjo
Sake Junmai Ginjo de la bodega Kumazawa (Kanagawa). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Acidez 1.3. Alcohol 16.0.
Bodega Kumazawa
Prefectura Kanagawa
Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling
Un sake innovador de Akashi-Tai. La designación Junmai Ginjo indica que no se le ha añadido alcohol fermentado. Elaborado usando el método champenoise. Sake espumoso ligero y refrescante, ideal para tomar como un delicioso aperitivo.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo
Sakon Junmai Ginjo
左近 純米吟醸
El nombre de este sake es un homenaje a Hajime Sakon, uno de los creadores de la variedad de arroz Omachi típica de Okayama. Este exquisito Junmai Ginjo se elabora con agua pura de Omachi y levadura de los Alpes de Nagano y Muromachi. Sakon tiene mucho cuerpo y un aroma suave, con mucho sabor a umami. Servir frío en copa de vino.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama