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Sakes tipo Junmai Daiginjo (純米大吟醸)

Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) superpremium para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 50% respecto al tamaño original, o incluso menos.
Kagatobi Ai junmai Daiginjo

Kagatobi Ai junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸 藍

La versión color índigo del Junmai Daiginjo Ai es suave al paladar y termina con delicadas notas frutales.
Prefectura Ishikawa
Amabuki Junmai Daiginjo Omachi

Amabuki Junmai Daiginjo Omachi

天吹 純米大吟醸 雄町

Para la elaboración de este sake se utiliza levadura de una flor que en japonés se conoce como shakunage y en castellano llamamos rododendro y arroz Omachi.
Bodega Amabuki
Prefectura Saga
Dassai 50 Junmai Daiginjo Nigori

Dassai 50 Junmai Daiginjo Nigori

Sake Junmai Daiginjo (Yamaguchi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +3. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Prefectura Yamaguchi
Hakutsuru Sho-Une Junmai Daiginjo

Hakutsuru Sho-Une Junmai Daiginjo

El sake más exclusivo de Hakutsuru, elaborado íntegramente con arroz Yamadanishiki y la famosa Miyamizu de Nada. Notas frutales de melocotón, manzana, uva y pera en nariz. Textura aterciopelada que puede disfrutarse tanto frío como a temperatura ambiente.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Dassai 23 Centrifuge Junmai Daiginjo Nama

Dassai 23 Centrifuge Junmai Daiginjo Nama

Dassai 23 súper premium elaborado con el método de centrifugado. Jugoso y delicioso, sin pasteurizar.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi
Kagatobi Junmai Daiginjo

Kagatobi Junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸

Un sake con aromas frutales y perfil suave, con un final limpio. Mejor servir frío.
Prefectura Ishikawa
Shochikubai Shirakabegura Junmai Daiginjo

Shochikubai Shirakabegura Junmai Daiginjo

松竹梅 白壁蔵 純米大吟醸

La joya de la serie Shirakabegura. Sake elaborado con arroz Yamadanishiki pulido hasta el 45% del tamaño original del arroz. Aromas afrutados con notas de plátano y una permanencia en boca sin precedentes que se extiende lenta y placenteramente, convirtiendo en disfrute cada sorbo.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo
Hakutsuru Nishiki Junmai Daiginjo

Hakutsuru Nishiki Junmai Daiginjo

白鶴錦 純米大吟醸

Ganador del Monde Selection 2009-2015 Grand Gold durante 7 años consecutivos. Elaborado a partir del arroz Hakutsurunishiki y agua Miyamizu. Puede tomarse frío o a temperatura ambiente. Aroma fresco y floral. Muy característico en boca. Perfecto para acompañar pescados azules con grasa, porque es seco y es ideal para potenciar su umami.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Zaku Miyabi No Tomo Junmai Daiginjo Nakadori

Zaku Miyabi No Tomo Junmai Daiginjo Nakadori

Sake obtenido de la parte media del tradicional método de prensado por gravedad, el más claro y de mayor calidad. Complejo bouquet de caramelo y piña en nariz. Medalla de Bronce en el IWC 2016.
Bodega Shimizu
Prefectura Mie
Dassai 39 Junmai Daiginjo

Dassai 39 Junmai Daiginjo

Sake Junmai Daiginjo (Yamaguchi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 39. Nihonshu-do +3. Acidez 1.3.
Prefectura Yamaguchi
Yaegaki Aonomu Junmai Daiginjo

Yaegaki Aonomu Junmai Daiginjo

八重垣 青乃無 純米大吟醸

Aroma a manzana verde, sake bien equilibrado y persistente. Premio de Plata IWC 2012.
Bodega Yaegaki
Prefectura Hyogo
Dassai 50 Junmai Daiginjo

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭 純米大吟醸50

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi