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Sakes con 58 % de seimaibuai

Hanafugetsu Ginjo

Hanafugetsu Ginjo

花風月 吟醸

Sake Ginjo de la bodega Morita (Aichi). Seimaibuai 58. Alcohol 14.5.
Bodega Morita
Prefectura Aichi
Rihaku Dreamy Clouds

Rihaku Dreamy Clouds

Es Nigori, un estilo de sake sin filtrar, de aspecto turbio. Tiene el aroma nítido de jugo de arroz fresco, de verdura y el acento anisado, con el punto lácteo. Goloso, con una resolución de final de boca que recuerda la golosina (chicle de melón) con un punto de alcohol y de umami. Largo y muy interesante. Consumo: 8ºC.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Koshino Kanchubai Ginjo Namachozo

Koshino Kanchubai Ginjo Namachozo

越の寒中梅 吟醸生貯蔵

Sake sin pasteurizar antes de entrar en la cuba de maduración, pero pasteurizado justo antes del embotellado. Meloso algo seco y con sutiles aromas a castaña. Ayuda a limpiar el paladar. Acompaña bien dulces, sabores sutiles e ingredientes frescos.
Prefectura Niigata