Sakes con 58 % de seimaibuai
Masuizumi Shusen Ikkon Junmai Ginjo
満寿泉 純米吟醸 酒仙一献
Sake elaborado con arroz de variedad Yamadanishiki, muy aromático y afrutado.
Bodega Masuda
Prefectura Toyama
Kinryo Sanuki Yoimai Junmai Ginjo
Sake Junmai Ginjo de la bodega Nishino Kinryo (Kagawa). Arroz Sanuki Yoimai. Seimaibuai 58. Nihonshu-do +5. Alcohol 14.5.
Bodega Nishino Kinryo
Prefectura Kagawa
Rihaku Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi
李白 特別純米 ひやおろし
El sake Hiyaoroshi se pasteuriza después de la fermentación, justo antes de colocarlo en la cuba de maduración durante los meses de verano. No se pasteuriza en el momento del embotellado y se distribuye típicamente durante los meses de otoño. Es un sake muy delicado que debe conservarse refrigerado para conservar todos sus sutiles matices.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Ichishima Koshu Ginjo
Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Izumibashi Junmai Ginjo Megumi
いづみ橋 純米吟醸酒 恵 青ラベル
Un sake que marida muy bien con verduras o sashimi. Izumibashi cultuva su propio arroz en el campo que hay justo al lado de la bodega. Elaborado con levadura Nº 9.
Bodega Izumibashi
Prefectura Kanagawa
Kiminoi Kurahiden Yamahai Junmai Ginjo
君の井 純米吟醸 山廃仕込蔵 秘伝
El nombre de este misterioso sake de la bodega Kiminoi elaborado con arroz Gohyakumangoku significa "Fórmula secreta de la bodega".
Bodega Kiminoi
Prefectura Niigata
Masuizumi Junmai
満寿泉 純米
En la elaboración de este sake de arroz puro no se le añade nada más. Perfecto para acompañar pescado a la sal, carnes o frituras que maridan muy bien con el punto de acidez natural del arroz de sake.
Bodega Masuda
Prefectura Toyama
Hanahato Shiboritate Muroka Nama Genshu
しぼり華鳩 純米吟醸無濾過生原酒
Sake elaborado con arroz Hattannishiki y levadura Nº 14 de Kumamoto.
Bodega Enoki
Prefectura Hiroshima
Koshino Kanchubai Silver Label Junmai
越の寒中梅 銀ラベル 純米酒
Ganador de la Medalla de Oro de Los Angeles International Wine Competition 2014. Elaborado con la levadura Nº9. Fresco y ligero, con postgusto sabroso. En nariz tiene aromas de arroz y ligeras notas de plátano. Equilibrado y versátil a varias temperaturas. Al tener acidez y aminoácidos, combina muy bien con platos con umami.
Bodega Niigata Meijo
Prefectura Niigata
Akashi-Tai Shiraume Ginjo Umeshu
Shiraume Umeshu is a luxurious plum liqueur made by preserving plums in the finest of Japanese Ginjo sake — premium Ginjo sake made from Yamada Nishiki rice. Since ancient times and even in Japan today, plum liqueur has long been considered a therapeutic drink. Shiraume can be enjoyed many ways — it is perfect as a desert wine, on ice or blended with chilled sparkling or hot water.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo
Hanafugetsu Ginjo
花風月 吟醸
Sake Ginjo de la bodega Morita (Aichi). Seimaibuai 58. Alcohol 14.5.
Bodega Morita
Prefectura Aichi
Koshino Kanchubai Tokubetsu Honjozo
越の寒中梅 特別本醸造
Ayuda a potenciar los matices ocultos de los ingredientes de sabor sutil. Permite disfrutar ingredientes con sabores y aromas sutiles, elaborados con cocciones simples (namako, tofu, shiozakana). También ayuda a suavizar comidas más grasas o pesadas.
Bodega Niigata Meijo
Prefectura Niigata