Sakes con 50 % de seimaibuai
ENTER.Dassai Sparkling
Se trata de un sake espumoso sin filtrar (turbio). Aporta suaves destellos al paladar, con un buen equilibro entre acidez y sabor afrutado. Notas de almendra, pomelo y uva blanca.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi
Tenki Junmai Daiginjo
天喜 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Asahara (Saitama). Seimaibuai 50. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.
Bodega Asahara
Prefectura Saitama
Tensei Senpou Junmai Ginjo
Sake Junmai Ginjo de la bodega Kumazawa (Kanagawa). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Acidez 1.3. Alcohol 16.0.
Bodega Kumazawa
Prefectura Kanagawa
Fukucho Junmai Daiginjo Hattanso 50
Sake de la bodega Imada Shuzo (Hiroshima). Método Genshu y Muroka. Arroz Hattanso. Seimaibuai 50. Alcohol 16.0.
Bodega Imada Shuzo
Prefectura Hiroshima
Tensei Ginbou Junmai
Sake Junmai de la bodega Kumazawa (Kanagawa). Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 50. Acidez 1.3. Alcohol 15.0.
Bodega Kumazawa
Prefectura Kanagawa
ENTER.Sake Aramasa Kimoto Junmai Daiginjo
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Aramasa (Akita). Método Genshu, Kimoto y Taru Sake. Arroz Miyamanishiki. Seimaibuai 50. Alcohol 14.9.
Bodega Aramasa
Prefectura Akita
H Tamanoi Hidahomare
H 玉の井 飛騨誉れ 大吟醸
Color pajizo y maravillosa fragancia que se extiende. Rico Daiginjo con consistencia en boca. Ideal para acompañar pollo en escabeche o gratén. También puede disfrutarse templado (40ºC).
Bodega Niki
Prefectura Gifu
KID Junmai Daiginjo Yamadanishiki
紀土 KID 純米大吟醸 山田錦
Fabricado por el joven maestro de la bodega, Toji. De sabor suave, elegante y afrutado, y que gusta a todos.
Bodega Heiwa
Prefectura Wakayama
Aramasa Lapis 2014 Junmai
新政 ラピス純米
Sake elaborado íntegramente con arroz Miyamanishiki. El arroz para el koji está pulimentado hasta un 40% y el resto de arroz se pule hasta un 50%. Como no podía ser de otra manera, utiliza la levadura Nº 6 descubierta por la bodega Aramasa. Esta levadura confiere al sake aromas sofisticados y un sabor complejo súper interesante.
Bodega Aramasa
Prefectura Akita
Katsuyama Ken
勝山 純米吟醸 献
Normalmente se suele añadir una pequeña parte de alcohol a los sakes Daiginjo al final del proceso para que los sabores y aromas se desarrollen más fácilmente. Pero este no es el caso del sake Ken, elaborado con la mejor selección de arroz y usando técnicas avanzadas para conseguir un sake excelente.
Bodega Katsuyama
Prefectura Miyagi
Kagatobi Ai junmai Daiginjo
加賀鳶 純米大吟醸 藍
La versión color índigo del Junmai Daiginjo Ai es suave al paladar y termina con delicadas notas frutales.
Bodega Fukumitsuya
Prefectura Ishikawa
Fukuju Junmai Ginjo
Sake Junmai Ginjo de la bodega Kobe Shushinkan (Hyogo). Arroz Hyogoyumenishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +2. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Bodega Kobe Shushinkan
Prefectura Hyogo