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Sakes con 4 de nihonshu-do

Kiku-masamune Kahogura Nada no Kiippon

Kiku-masamune Kahogura Nada no Kiippon

菊正宗 嘉宝蔵 灘の生一本

Además de ser un sake con cuerpo y umami, está elaborado con el método tradicional Kimoto. Seco, con un aroma muy particular y meloso.
Prefectura Hyogo
H Tamanoi Hidahomare

H Tamanoi Hidahomare

H 玉の井 飛騨誉れ 大吟醸

Color pajizo y maravillosa fragancia que se extiende. Rico Daiginjo con consistencia en boca. Ideal para acompañar pollo en escabeche o gratén. También puede disfrutarse templado (40ºC).
Bodega Niki
Prefectura Gifu
Kozaemon Yamahai Junmai

Kozaemon Yamahai Junmai

小左衛門 山廃 純米

El aroma a arroz y nueces tostadas está muy presente en nariz, mientras que en boca resulta muy sabroso por estar el umami muy presente.
Bodega Nakashima
Prefectura Gifu
Kamotsuru Namakakoi Junmai

Kamotsuru Namakakoi Junmai

賀茂鶴 生囲い純米酒

Refrescante y con cierta aguja que nos recuerda que es un sake sin pasteurizar. Notas de arroz y ligeramente ácido. Sin pasteurizar antes de entrar en la cuba de maduración pero pasteurizado antes de embotellar. Acompaña ingredientes frescos o crudos (sashimi, shiromi). Ayuda a limpiar la textura. Servir bien frío.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Houka Junmai Genshu

Houka Junmai Genshu

豊香 純米 原酒

Sake genshu, sin agua añadida. De aroma moderado, sabor seco y elegante. Servir frío.
Bodega Toshimaya
Prefectura Nagano
Kagatobi Ai junmai Daiginjo

Kagatobi Ai junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸 藍

La versión color índigo del Junmai Daiginjo Ai es suave al paladar y termina con delicadas notas frutales.
Prefectura Ishikawa
Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama

Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama

Sake Junmai Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Genshu y Nama. Arroz Dewasansan. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 17.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi

Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi

小左衛門 純米吟醸 備前雄町

Sake redondo y suave, extiende sutilmente su aroma y umami. Elaborado con arroz Bizenomachi de Okayama.
Bodega Nakashima
Prefectura Gifu
Kagatobi Junmai Daiginjo

Kagatobi Junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸

Un sake con aromas frutales y perfil suave, con un final limpio. Mejor servir frío.
Prefectura Ishikawa
Hakutsuru Nishiki Junmai Daiginjo

Hakutsuru Nishiki Junmai Daiginjo

白鶴錦 純米大吟醸

Ganador del Monde Selection 2009-2015 Grand Gold durante 7 años consecutivos. Elaborado a partir del arroz Hakutsurunishiki y agua Miyamizu. Puede tomarse frío o a temperatura ambiente. Aroma fresco y floral. Muy característico en boca. Perfecto para acompañar pescados azules con grasa, porque es seco y es ideal para potenciar su umami.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Akitora Junmai Ginjo

Akitora Junmai Ginjo

安芸虎純米吟醸

Sake Junmai Ginjo de la bodega Arimitsu (Kochi). Arroz Yamadanishiki. Nihonshu-do +4. Acidez 1.6. Alcohol 15.5.
Bodega Arimitsu
Prefectura Kochi
Hakutsuru Junmai Namachozo

Hakutsuru Junmai Namachozo

Sake puro de arroz, madurado a 5ºC durante un mes para preservar su sabor fresco, refinado y ligeramente seco. El compañero ideal para toda clase de mariscos y moluscos.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo