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Sakes con 4 de nihonshu-do

Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai

Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai

Tiene la parte fresca de la corteza de manzana y lima, con muchas hierbas secas y un punto de alcohol perfumado. Goloso delicado, con cierta estructura y un perfume que empieza amplio y se corta enseguida, dejando cierta calidez. Consumo: 8ºC.
Bodega Sohomare
Prefectura Tochigi
Dewazakura Ichiro

Dewazakura Ichiro

出羽桜 純米大吟醸 一路

Premio del International Wine Challenge de Londres en 2008. Servir frío a 10ºC.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Kozaemon Yamahai Junmai

Kozaemon Yamahai Junmai

小左衛門 山廃 純米

El aroma a arroz y nueces tostadas está muy presente en nariz, mientras que en boca resulta muy sabroso por estar el umami muy presente.
Bodega Nakashima
Prefectura Gifu
H Tamanoi Hidahomare

H Tamanoi Hidahomare

H 玉の井 飛騨誉れ 大吟醸

Color pajizo y maravillosa fragancia que se extiende. Rico Daiginjo con consistencia en boca. Ideal para acompañar pollo en escabeche o gratén. También puede disfrutarse templado (40ºC).
Bodega Niki
Prefectura Gifu
Kamotsuru Namakakoi Junmai

Kamotsuru Namakakoi Junmai

賀茂鶴 生囲い純米酒

Refrescante y con cierta aguja que nos recuerda que es un sake sin pasteurizar. Notas de arroz y ligeramente ácido. Sin pasteurizar antes de entrar en la cuba de maduración pero pasteurizado antes de embotellar. Acompaña ingredientes frescos o crudos (sashimi, shiromi). Ayuda a limpiar la textura. Servir bien frío.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kagatobi Ai junmai Daiginjo

Kagatobi Ai junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸 藍

La versión color índigo del Junmai Daiginjo Ai es suave al paladar y termina con delicadas notas frutales.
Prefectura Ishikawa
Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama

Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama

Sake Junmai Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Genshu y Nama. Arroz Dewasansan. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 17.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi

Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi

小左衛門 純米吟醸 備前雄町

Sake redondo y suave, extiende sutilmente su aroma y umami. Elaborado con arroz Bizenomachi de Okayama.
Bodega Nakashima
Prefectura Gifu
Hakutsuru Junmai Namachozo

Hakutsuru Junmai Namachozo

Sake puro de arroz, madurado a 5ºC durante un mes para preservar su sabor fresco, refinado y ligeramente seco. El compañero ideal para toda clase de mariscos y moluscos.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo
Kagatobi Junmai Daiginjo

Kagatobi Junmai Daiginjo

加賀鳶 純米大吟醸

Un sake con aromas frutales y perfil suave, con un final limpio. Mejor servir frío.
Prefectura Ishikawa
Osakaya Chobei

Osakaya Chobei

Un sake premium Daiginjo, cuyo nombre homenajea al fundador de Ozeki Sake. Sake suave y un poco seco. Tiene un sabor nitído y sofisticado.
Bodega Ozeki
Prefectura Hyogo
Hakutsuru Tanrei Junmai

Hakutsuru Tanrei Junmai

Sake puro de arroz elaborado con agua pura de manantial del monte Rokko. Se caracteriza por su sabor suave y semi-seco. La botella está especialmente diseñada para colocarla en agua caliente y servir templado, aunque también puede tomarse más frío para apreciar como su sabor varía a distintas temperaturas.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo