Dewazakura Karesansui Honjozo Daikoshu
枯山水
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Tipología Honjozo
Método especial Koshu
Arroz Miyamanishiki
Seimaibuai 55 %
Nihonshu-do +5
Acidez 1.3
Alcohol 15.6 %
Sake añejo de la bodega Dewazakura, envejecido durante 3 años.
Bodega
Opiniones
Dewazakura
Fundada en 1892. Es sorprendente saber que ellos fueron unos de los primeros en etiquetar sus sakes con la palabra “Ginjo”. Dewazakura fue pionera en vender el fragante sake Ginjo en los años 80, empezando así, una revolución en el mundo del sake de calidad que ha conquistado el mundo entero. Se esfuerzan en conseguir la máxima calidad posible adoptando las últimas técnicas usando nuevas levaduras y variedades de arroz. En 2008 se llevaron el gran premio del International Wine Challenge con su Ichiro.
Sakes de la bodega Dewazakura
Dewazakura Karesansui Honjozo Daikoshu
枯山水
Sake añejo de la bodega Dewazakura, envejecido durante 3 años.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Omachi Junmai Ginjo
Elaborado con arroz Omachi, la variedad de arroz de sake más ancestral.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Oka Yamadanishiki Ginjo
Sake Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +5. Acidez 1.4. Alcohol 16.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Ichiro
出羽桜 純米大吟醸 一路
Premio del International Wine Challenge de Londres en 2008. Servir frío a 10ºC.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Yukimanman Daiginjo Koshu
Sake Daiginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Koshu. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 35. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 16.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Dewanosato
出羽桜 出羽の里
Nota limpia de arroz. Elegante y armonioso. Graso y seco, ligero y con cierto cuerpo. Deja un final de algodón. Consumo: 8ºC.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama
Sake Junmai Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Genshu y Nama. Arroz Dewasansan. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 17.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Oka Ginjo
出羽桜 桜花 吟醸
Sake Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Alcohol 15.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Dewa Sansan
出羽桜 出羽燦々
Es fino, con las notas cítricas (lima) y corteza de piña, con la elegancia de la zona muy bien interpretada. Incluso en boca, entra marcando su acidez, su leve glicerina -siendo seco- que da paso a un final ligeramente cálido y perfumado, muy elegante. Consumo: 8ºC.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Sakes similares
Nabeshima Chōko
鍋島徴古
Sake Junmai de la bodega Fukuchiyo (Saga). Método Koshu. Seimaibuai 65. Alcohol 15.4.
Bodega Fukuchiyo
Prefectura Saga
Ichishima Koshu Ginjo
Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Koshu Eikyu no kagayaki
古酒永久の輝
Sake de la bodega Miyashita (Okayama). Método Koshu. Alcohol 18.0.
Bodega Miyashita
Prefectura Okayama
Akashi-Tai Genmai Yamadanishiki Koshu
玄米山田錦古酒「明石鯛」
Sake de la bodega Akashi (Hyogo). Método Koshu. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 100. Alcohol 17.0.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo
Dewazakura Yukimanman Daiginjo Koshu
Sake Daiginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Koshu. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 35. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 16.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Hanahato Kijoshu 8 años
華鳩 純米貴醸酒 8年貯蔵
Un Kijoshu de color ambar con 8 años de maduración en la cuba y en el que se ha usado Sake Junmai en vez de agua. Rico e intenso, redondo y muy suave al paladar. Esta bodega fue la primera en recuperar el método Kijoshu de sake fortificado. Ideal para tomar como postre o para maridar con quesos.
Bodega Enoki
Prefectura Hiroshima