La bodega en realidad se llama Shushinkan (酒心館), pero es más conocida por su marca Fukuju, inspirada en los Siete Dioses de la Fortuna de la mitología japonesa llamados Fukurokuju, que significan "Felicidad" (Fuku 福), "Riqueza" (Roku 禄) y "Longevidad" (Ju 寿).
Sake carbonatado de forma natural a través de técnicas especiales al inducir una segunda fermentación dentro de la botella. Servir bien frío. Awasaki tiene un sabor dulce y refrescante. Su poético nombre significa espuma que florece.