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Sakes de arroz Yamadanishiki (山田錦)

El arroz para sake más popular. Especialmente apropiado para elaborar una variedad daiginjo- shu deliciosa y muy aromática. Designado en 1936.
Sakuramasamune Kobe Sakura

Sakuramasamune Kobe Sakura

櫻正宗

Este sake se caracteriza por tener cierta acidez y mucho sabor. Se elabora con arroz Yamadanishiki de Hyogo y marida muy bien con ternera de Kobe, de la misma región. De hecho, marida muy bien con cualquier tipo de carne.
Prefectura Hyogo
Rihaku Junmai Daiginjo

Rihaku Junmai Daiginjo

Pulido al 45% con una apertura reducida, como los grandes vinos blancos. La golosidad en el paladar es notable aunque se enfunda como un guante al conjunto. Es fino y sedoso con un acento cálido al final que esquiva la redondez. Consumo: 8ºC.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling

Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling

Un sake innovador de Akashi-Tai. La designación Junmai Ginjo indica que no se le ha añadido alcohol fermentado. Elaborado usando el método champenoise. Sake espumoso ligero y refrescante, ideal para tomar como un delicioso aperitivo.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo
Yamada Nishiki Shangri-La

Yamada Nishiki Shangri-La

山田錦

Sake de sabor limpio y delicado elaborado con arroz de variedad Yamadanishiki.
Bodega Matsumoto
Prefectura Kyoto
Rihaku Junmai Ginjo

Rihaku Junmai Ginjo

Sake Junmai Ginjo de la bodega Rihaku (Shimane). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 55. Acidez 1.6. Alcohol 15.6.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Blue Current

Blue Current

Sake Junmai Ginjo elaborado de forma artesanal en el estado de Maine, en Estados Unidos. Tiene notas ahumadas y de madera. Marida muy bien tanto con carnes a la brasa como con la langosta típica de la región.
Kuro Obi Do Do Junmai Yamahai

Kuro Obi Do Do Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Fukumitsuya (Ishikawa). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +5. Acidez 1.9. Alcohol 15.0.
Prefectura Ishikawa
Kagatobi Cho Karakuchi Junmai Yamahai

Kagatobi Cho Karakuchi Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Fukumitsuya (Ishikawa). Arroz Gohyakumangoku y Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +12. Acidez 1.8. Alcohol 15.9.
Prefectura Ishikawa
Tatsuriki Komenosasayaki Daiginjo

Tatsuriki Komenosasayaki Daiginjo

大吟醸 龍力 米のささやき

Uno de los mejores Daiginjo de todos los tiempos. Aún hoy sigue usándose como regalo especial. Intenso aroma afrutado y mucho umami con notas de melón maduro y melocotón blanco. El sabor inicial es suave pero luego va expandiéndose progresivamente y con un final largo. Ideal para acompañar queso, marisco, ventresca de atún o ternera Wagyu por su umami.
Bodega Tatsuriki
Prefectura Hyogo
Hanamikura Fuku Junmai Daiginjo

Hanamikura Fuku Junmai Daiginjo

花美蔵 馥 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Hakusen (Gifu). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 35. Nihonshu-do +2. Acidez 1.3. Alcohol 15.5.
Bodega Hakusen
Prefectura Gifu
Kikuhime Yamahaijunmai

Kikuhime Yamahaijunmai

菊姫 山廃純米

Sake Junmai de la bodega Kikuhime (Ishikawa). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 70. Nihonshu-do +1. Acidez 1.1. Alcohol 16.5.
Bodega Kikuhime
Prefectura Ishikawa
Ginga Shizuku  Junmai Daiginjo

Ginga Shizuku Junmai Daiginjo

銀河雫 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Takasago (Hokkaido). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 15.5.
Bodega Takasago
Prefectura Hokkaido