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Sakes de arroz Yamadanishiki (山田錦)

El arroz para sake más popular. Especialmente apropiado para elaborar una variedad daiginjo- shu deliciosa y muy aromática. Designado en 1936.
Sakuramasamune Kobe Sakura

Sakuramasamune Kobe Sakura

櫻正宗

Este sake se caracteriza por tener cierta acidez y mucho sabor. Se elabora con arroz Yamadanishiki de Hyogo y marida muy bien con ternera de Kobe, de la misma región. De hecho, marida muy bien con cualquier tipo de carne.
Prefectura Hyogo
Shichida Junmai Yamahai

Shichida Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Tenzan (Saga). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +9. Acidez 1.7. Alcohol 15.0.
Bodega Tenzan
Prefectura Saga
Dewazakura Oka Yamadanishiki Ginjo

Dewazakura Oka Yamadanishiki Ginjo

Sake Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +5. Acidez 1.4. Alcohol 16.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Shimantogawa Junmai Ginjo

Shimantogawa Junmai Ginjo

純米吟醸 四万十川

Sake Junmai Ginjo de la bodega Kikusui (Kochi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Alcohol 15.5.
Bodega Kikusui
Prefectura Kochi
Ginga Shizuku  Junmai Daiginjo

Ginga Shizuku Junmai Daiginjo

銀河雫 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Takasago (Hokkaido). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 15.5.
Bodega Takasago
Prefectura Hokkaido
Yaegaki Tokubetsu Junmai Yamadanishiki

Yaegaki Tokubetsu Junmai Yamadanishiki

八重垣 特別純米 山田錦

Aroma a frutos secos y minerales. Bien equilibrado, expande gradualmente su acidez, amargura y dulzura.
Bodega Yaegaki
Prefectura Hyogo
Tōji Hiraoka Seiji Junmai Daiginjo

Tōji Hiraoka Seiji Junmai Daiginjo

杜氏 平岡誠治 純米大吟醸

Elaborado íntegramente con arroz Yamadanishiki. Aroma Daiginjo con notas de hinojo, manzana madura y compota de manzana. Meloso y aromático, transmite el dulzor y el umami propio del arroz. Medalla de plata en el certamen Kuramaster 2017. IWC Commended. Pulimentación: 50%
Bodega Funasaka
Prefectura Gifu
Miyoshikiku Awa Yamadanishiki Tokubetsu Junmai Muroka Nama Genshu

Miyoshikiku Awa Yamadanishiki Tokubetsu Junmai Muroka Nama Genshu

Sake puro de arroz especial elaborado íntegramente con arroz Yamadanishiki. Sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir. En la pasada edición del Salón del Manga pudimos saborear este sake meloso, sabroso y con cuerpo.
Prefectura Tokushima
Hanamikura Kuro Junmai Daiginjo

Hanamikura Kuro Junmai Daiginjo

花美蔵 黒 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Hakusen (Gifu). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 40. Nihonshu-do +3. Acidez 1.3. Alcohol 15.5.
Bodega Hakusen
Prefectura Gifu
Rihaku Junmai Ginjo

Rihaku Junmai Ginjo

Sake Junmai Ginjo de la bodega Rihaku (Shimane). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 55. Acidez 1.6. Alcohol 15.6.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Aizuhomare Banshusan Yamadanishiki Jikomi Junmai Daiginjo

Aizuhomare Banshusan Yamadanishiki Jikomi Junmai Daiginjo

會津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo elaborado con arroz Yamadanishiki de Banshu pulimentado al 40%, Gohyakumangoku pulimentado al 50% y agua de Kitakata. Seco, pero con notas frutales.
Prefectura Fukushima
Hakkaisan Ginjo

Hakkaisan Ginjo

八海山 吟醸

Ginjo perfecto, elaborado con levadura 901. El alcohol añadido le da un caracter floral en nariz y le añade un toque de sabor al cuerpo, sin perder la esencia ligera y seca tan característica y apreciada de los sakes de Niigata.
Bodega Hakkaisan
Prefectura Niigata