Sakes con 17.5 % de alcohol
Tsukinokatsura Junmai Daigokujo Nakadori Nigori
純米大極上中汲にごり酒
Un nigorizake ejemplar. Todo un nigori de lujo, con nivel de molienda del 55%. También se lo conoce como "champán de arroz", por su doble fermentación en botella siguiendo el método champenoise, produciendo finas burbujas. De Aroma de arroz y afrutado, acidez refrescante y sabor delicado.
Bodega Masuda Tokubee Shoten
Prefectura Kyoto
Kirin Jijoshu
麒麟 時醸酒
Sake añejo, envejecido durante varios años. Originariamente era Yamahai Junmai Genshu.
Bodega Kaetsu
Prefectura Niigata
Muromachi Jidai Kiwami Daiginjo Genshu
Sake Daiginjo de la bodega Muromachi (Okayama). Método Genshu. Arroz Omachi. Seimaibuai 40. Nihonshu-do +5. Alcohol 17.5.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama
Manotsuru 120 Daiginjo
真野鶴 120式大吟醸
Sake de más compleja elaboración y con mayor presencia. Contiene alcohol añadido, se trata de un sake semi dulce, poco ácido y con bastante fragancia.
Bodega Obata
Prefectura Niigata
Tatsuriki Komenosasayaki Daiginjo
大吟醸 龍力 米のささやき
Uno de los mejores Daiginjo de todos los tiempos. Aún hoy sigue usándose como regalo especial. Intenso aroma afrutado y mucho umami con notas de melón maduro y melocotón blanco. El sabor inicial es suave pero luego va expandiéndose progresivamente y con un final largo. Ideal para acompañar queso, marisco, ventresca de atún o ternera Wagyu por su umami.
Bodega Tatsuriki
Prefectura Hyogo
Dewazakura Dewasansan Junmai Ginjo Genshu Nama
Sake Junmai Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Método Genshu y Nama. Arroz Dewasansan. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 17.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Grand Cru Nigori Sake
絹の雫 にごり
Sake nigori nama genshu que significa sake no filtrado, no pasteurizado, no diluido para que mantenga todos los aromas y sabores naturales obtenidos después de una larga fermentación a baja temperatura. Seda Líquida es la segunda bodega de sake en Catalunya.
Bodega Seda Líquida
Origen Catalunya