Sakes con 16.5 % de alcohol
Rihaku Junmai Daiginjo
Pulido al 45% con una apertura reducida, como los grandes vinos blancos. La golosidad en el paladar es notable aunque se enfunda como un guante al conjunto. Es fino y sedoso con un acento cálido al final que esquiva la redondez. Consumo: 8ºC.
Bodega Rihaku
Prefectura Shimane
Urakasumi Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi
浦霞 特別純米 ひやおろし
Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Urakasumi (Miyagi). Método Hiyaoroshi. Arroz Sasanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +1. Acidez 1.5. Alcohol 16.5.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Miyozakura Junmai Daiginjo
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Miyozakura Jozo (Gifu). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 45. Alcohol 16.5.
Bodega Miyozakura Jozo
Prefectura Gifu
Zaku Miyabi No Tomo Junmai Ginjo Nakadori
Sake Junmai Ginjo de la bodega Shimizu (Mie). Método Nakadori. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do -1. Acidez 1.6. Alcohol 16.5.
Bodega Shimizu
Prefectura Mie
Masuizumi Junmai Daiginjo
満寿泉 純米大吟醸
Sake puro de arroz preparado con un arroz Yamadanishiki y Gohyakumangoku. Su aroma tiene reminiscencias de manzana, de sabor redondo que armoniza perfectamente sin estridencias.
Bodega Masuda
Prefectura Toyama
Amabuki Gin no Kurenai
天吹 吟乃紅衣
El precioso color rosado de este sake lo confiere el arroz negro envejecido con el que se elabora. De sabor ligeramente duce y afrutado, pero lo que realmente llama la atención es su color. Por eso es un sake ideal para celerar algo o para hacer un bonito regalo.
Bodega Amabuki
Prefectura Saga
Tatenokawa 18 Nakadori Junmai Daiginjo
楯野川 純米大吟醸 18%中取り
Sake Junmai Daiginjo super premium y puro de arroz que ha sido pulimentado hasta dejar únicamente el 18% del tamaño original del arroz. Esto significa que se descarta el 82% de la corteza exterior del arroz y se utiliza solo el núcleo más puro.
Bodega Tatenokawa
Prefectura Yamagata
Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi
山田錦 純米大吟醸 浦霞
Gran finura y colmado de más argumentos aromáticos (cilantro, lima piña) en la versión ultra fina que caracteriza a los sakes de esta categoría. Potente pero refinado, de textura sedosa, casi etérea que deja un sabor cristalino lleno de pureza y autenticidad. Consumo: 10 ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Miyamagiku Junmai Ginjo
深山菊 純米吟醸
Atractivo sake puro de arroz Hidahomare, con un maravilloso aroma afrutado. En 2014 recibió la clasificación más alta en el campeonato de Sake Nuevo de Gifu. En 2015 también recibió la medalla de bronce en el prestigioso IWC International Wine Challenge de Londres.
Bodega Funasaka
Prefectura Gifu
Kozaemon Yamahai Junmai
小左衛門 山廃 純米
El aroma a arroz y nueces tostadas está muy presente en nariz, mientras que en boca resulta muy sabroso por estar el umami muy presente.
Bodega Nakashima
Prefectura Gifu
Kikuhime Yamahaijunmai
菊姫 山廃純米
Sake Junmai de la bodega Kikuhime (Ishikawa). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 70. Nihonshu-do +1. Acidez 1.1. Alcohol 16.5.
Bodega Kikuhime
Prefectura Ishikawa
Manotsuru Maho Daiginjo
磨三割五分大吟醸 真野鶴 万穂
Elaborado con Yamadanishiki, de aroma fresco y limpio con notas de anis. Con cuerpo y redondo en boca con final fresco y elegante. Es mejor degustarlo frío.
Bodega Obata
Prefectura Niigata