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Sakes con 16.0 % de alcohol

Koshino Kanchubai El Chiaki

Koshino Kanchubai El Chiaki

越の寒中梅 El Chiaki

Marida bien tanto con queso como con ostras y mariscos, salmón shioyaki y tempura de verduras silvestres.
Prefectura Niigata
Amabuki Daiginjo Yamadanishiki

Amabuki Daiginjo Yamadanishiki

天吹 山田錦 大吟醸

Este elegante Daiginjo se elabora a partir de una variedad de arroz muy especial: Yamadanishiki. La levadura utilizada en este sake es de una flor llamada Abelia. Esta levadura especial confiere un sabor exuberante y delicioso con notas de melón pero de sutil aroma.
Bodega Amabuki
Prefectura Saga
Nøgne Ø Junmai

Nøgne Ø Junmai

裸島 純米酒

Sake puro de arroz elaborado en la primera bodega de Europa, con arroz Ginpu de Hokkaido y siguiendo el método tradicional Yamahai. Sabor limpio y claro, sin ser incisivo. Aromas de melón cantalupo, sandía y flores amarillas que se repiten al saborearlo. Este sake pasteurizado es, tal vez, el más fácil de maridar con comida, especialmente con sushi.
Bodega Nøgne Ø
Origen Noruega
Izumibashi Kimoto Kurotonbo Junmai

Izumibashi Kimoto Kurotonbo Junmai

いづみ橋 黒とんぼ 生酛 純米酒

Elaborado mediante el método tradicional kimoto para obtener el moto o iniciador de la levadura y embotellado sin diluir con agua. De perfil seco y fragancia suave, para tomar preferiblemente caliente. Esta bodega cultiva su propio arroz Yamadanishiki.
Bodega Izumibashi
Prefectura Kanagawa
Mutsu-Hassen Daiginjo

Mutsu-Hassen Daiginjo

Sake Daiginjo de la bodega Hachinohe (Aomori). Alcohol 16.0.
Bodega Hachinohe
Prefectura Aomori
Tengumai Yamahai-Jikomi Junmai-Shu

Tengumai Yamahai-Jikomi Junmai-Shu

天狗舞 山廃仕込み 純米酒

Uno de los mejores ejemplos de sake Junmai usando el método Yamahai. Salta a la vista que es un sake puro de arroz, muy equilibrado y con la acidez y sabor típicos de esta variedad de sake.
Bodega Sata
Prefectura Ishikawa
Fukucho Junmai Daiginjo Hattanso 50

Fukucho Junmai Daiginjo Hattanso 50

Sake de la bodega Imada Shuzo (Hiroshima). Método Genshu y Muroka. Arroz Hattanso. Seimaibuai 50. Alcohol 16.0.
Prefectura Hiroshima
Tengumai Umai Ginjo

Tengumai Umai Ginjo

Mejor para tomar frío. Suave y sabroso sabor a arroz. Apto para todo tipo de platos, especialmente para realzar el sabor 'umami'.
Bodega Sata
Prefectura Ishikawa
Hatsuyukihai Mar

Hatsuyukihai Mar

Especialmente creado para maridar con jamón serrano, De aroma afrutado, posee buen cuerpo que acepta carnes con grasa y platos con mucho umami.
Bodega Kyowa
Prefectura Ehime
Kiku-masamune Kahogura Nada no Kiippon

Kiku-masamune Kahogura Nada no Kiippon

菊正宗 嘉宝蔵 灘の生一本

Además de ser un sake con cuerpo y umami, está elaborado con el método tradicional Kimoto. Seco, con un aroma muy particular y meloso.
Prefectura Hyogo
Tensei Senpou Junmai Ginjo

Tensei Senpou Junmai Ginjo

Sake Junmai Ginjo de la bodega Kumazawa (Kanagawa). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Acidez 1.3. Alcohol 16.0.
Bodega Kumazawa
Prefectura Kanagawa
Kagatobi Yamahai Junmai Honkaku Karakuchi

Kagatobi Yamahai Junmai Honkaku Karakuchi

加賀鳶 山廃純米 本格 辛口

Elaborado con un 25% de arroz Yamadanishiki de Hyogo y un 75% de arroz Gohyakumangoku de Toyama. Producido con el método tradicional Yamahai que incoropa algunos microorganismos presentes en el ambiente de la bodega. de esta forma se otiene un sake mucho más silvestre y lleno de sabores y matices. Ligero exceso de acidez.
Prefectura Ishikawa