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Miyozakura Tokubetsu Junmai

Miyozakura Tokubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Miyozakura Jozo (Gifu). Arroz Miyamanishiki. Seimaibuai 55. Nihonshu-do +3. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Prefectura Gifu
Iwate no Jizake Sasanishiki Junmai

Iwate no Jizake Sasanishiki Junmai

岩手の地酒 ささ錦純米酒

Sake local de Iwate puro de arroz, elaborado íntegramente con arroz de variedad Sasanishiki. Este fue precisamente el primer sake que probé hace más de 20 años y que despertó mi curiosidad hacia esta bebida. La botella es de febrero de 1995.
Bodega Suisen
Prefectura Iwate
ENTER.Sookuu Silver

ENTER.Sookuu Silver

Relajado, con ligeros matices frutales y un equilibrado y dulce sabor u mami, que se conserva a lo largo de su limpio final.
Bodega Fujioka
Prefectura Kyoto
Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Tenryo (Gifu). Arroz Hidahomare. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.5. Alcohol 15.5.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu
Ninki-Ichi Akanin Dentoshu

Ninki-Ichi Akanin Dentoshu

人気ー 赤人気 伝統酒

Sake de la bodega Ninki-Ichi (Fukushima).
Bodega Ninki-Ichi
Prefectura Fukushima
Dewazakura Omachi Junmai Ginjo

Dewazakura Omachi Junmai Ginjo

Elaborado con arroz Omachi, la variedad de arroz de sake más ancestral.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata

Sakura Muromachi Kodawari Bikanshu

Sake Honjozo de la bodega Muromachi (Okayama). Arroz Omachi. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +5. Acidez 1.3. Alcohol 15.3.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama
Takasago Junmai Usunigori

Takasago Junmai Usunigori

高砂 純米甘口 うすにごり

Sake Junmai de la bodega Fuji Takasago. Método Nigori. Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 60. Nihonshu-do -4. Alcohol 15.0.
Bijofu Junmai

Bijofu Junmai

美丈夫純米

Sake Junmai de la bodega Hamakawa (Kochi). Arroz Akebono. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.6. Alcohol 15.5.
Bodega Hamakawa
Prefectura Kochi
Ichishima Junmai

Ichishima Junmai

Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Gohyakumangoku y Koshiibuki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +4. Alcohol 15.3.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Hanamikura Cho Tokusen Junmai Ginjo

Hanamikura Cho Tokusen Junmai Ginjo

花美蔵 超特選 純米吟醸

Sake Junmai Ginjo de la bodega Hakusen (Gifu). Seimaibuai 50. Nihonshu-do +3. Acidez 1.5. Alcohol 15.5.
Bodega Hakusen
Prefectura Gifu
Kiminoi Kurahiden Yamahai Junmai Ginjo

Kiminoi Kurahiden Yamahai Junmai Ginjo

君の井 純米吟醸 山廃仕込蔵 秘伝

El nombre de este misterioso sake de la bodega Kiminoi elaborado con arroz Gohyakumangoku significa "Fórmula secreta de la bodega".
Bodega Kiminoi
Prefectura Niigata