Yugo The Bunker

Yugo The Bunker

Sin valoración
Calle San Blas 4, 28014 Madrid, Madrid, España

Restaurante de alta gastronomía japonesa con una Estrella Michelin que busca la excelencia en cada receta, Yugo The Bunker ofrece una experiencia inigualable gracias a una exclusiva decoración, transporta a una de las tradicionales tabernas Izakayas japonesas.

El restaurante ofrece Dos menú degustación elaborados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Además de la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado. Como añadido, cuenta con un Club Privado en la parte de abajo, exclusivo para socios.

Sugerencias del chef

Restaurante de alta gastronomía japonesa con una Estrella Michelin que busca la excelencia en cada receta, Yugo The Bunker ofrece una experiencia inigualable gracias a una exclusiva decoración, transporta a una de las tradicionales tabernas Izakayas japonesas.

El restaurante ofrece Dos menú degustación elaborados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Además de la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado. Como añadido, cuenta con un Club Privado en la parte de abajo, exclusivo para socios.

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭 純米大吟醸50

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Dassai Sparkling Nigori

Es Nigori (sin filtrar), espumoso y en la clasificación más alta del sake. Todo una rareza y para público entendido. El carbónico aporta un matiz salino-fresco que limpia la primera sensación golosa del sake; después deja un residuo aromático fino de arroz, de piña y lácteo de chufa. Muy fragante y armónico. Consumo: 6ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Shochikubai Shirakabegura Mio

松竹梅 白壁蔵 澪

Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno producido mediante una segunda fermentación en botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

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