Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
En Yokomo la técnica y los productos del país del sol naciente conviven con una selección de la mejor materia prima mediterránea. Perfecto para paladares aventureros que podrán disfrutar de platos como el sashimi de atún, salmón o pez mantequilla; la ensalada de wakame; o el moriawase variado de sushi. La guinda a todo esto la ponen los postres japoneses de lo más suculentos.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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