Wagokoro
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Wagokoro

935 019 340
Carrer Regàs 35, 08006 Barcelona, Barcelona, España

Se llama Wagokoro (corazón japonés, 和心) y está especializado en cocina Kappô (Kappô ryôri 割烹 料理), una especie de kaiseki informal en que el itamae prepara un menú de entre 6 y 8 platos que va cambiando según el mercado, la temporada y la inspiración del chef. Este tipo de cocina suele prepararse delante del comensal, en la barra, lo cual permite la interacción del cocinero con el cliente y crea un ambiente distendido. Por ello se recomienda más su disfrute durante la cena, para favorecer el goce del ritual gastronómico sin prisas y poder dedicar a este estilo culinario la atención que merece. Regentado por Anna y Kenya, una encantadora pareja catalano-japonesa, el local es muy acogedor y está inspirado en el estilo japonés tradicional modernizado (modan wafû モダン和風). Dispone de tres mesas, para un total de 12 comensales, y seis asientos en barra. El menú degustación de cocina Kaiseki se actualiza cada quince días y se sirve por las noches y los sábados al mediodía, permitiendo escoger entre varias opciones. También ofrecen un menú de mediodía a 18€ los días laborables.

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