Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
El Sushi and Buey es un local moderno, con una iluminación brillante en tonos azulados, formas geométricas y materiales muy actuales. Una apuesta segura si quieres disfrutar de un buen rato en un lugar agradable y juvenil.
Su carta tiene la particularidad de presentar dos tipos de gastronomías, la asiática y la americana, en una simbiosis llena de armonía para la gente que gusta de probar diferentes tipos de comida hecha con calidad. Es popular entre la clientela la hamburguesa Sushi and Buey elaborada en casa y los diferentes surtidos de sashimis, makis o niguiris.
Si quieres disfrutar de un local original, con platos de primera y un estupendo servicio esta es una excelente opción en el norte de Madrid, no te lo pierdas.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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