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Shinatora Ya

Sin valoración

+34604109238

Calle Claudio Coello, 41, 28012 Madrid, Madrid, España

Madrid cuenta, por fin, con un restaurante que ofrece auténtica carne de Kobe de ternera Wagyu certificada por el gobierno japonés.

El público gastronómico madrileño está de enhorabuena. Hace apenas un mes abrió, en pleno Barrio de Salamanca, el primer restaurante japonés en Madrid que ofrece a sus clientes auténtica carne de Kobe certificada por el gobierno nipón. Su nombre es Shinatora Ya.

Alejado de la tradicional imagen de sushi y pescado crudo, el establecimiento se decanta por una carta donde la reina es la carne de Wagyu –la res de Kobe-, verdadero tesoro japonés. El artífice y dueño del nuevo restaurante es Jay Joden, originario de aquella región y propietario allí de su propia ganadería. Joden fue amigo personal de Frank Sinatra –de ahí el nombre del restaurante, la casa de Sinatra–, y cuenta con restaurantes por todo el mundo.

Abierto: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo al mediodía
Precio medio: 60 €
Características:
Servicios
- Para llevar
- Wi-Fi
Forma de pago
- Visa
- MasterCard
Cocina
- Chu-Hi
- Sake
- Sushi
- Vegetariano
- Gluten Free
Estilo

Daikissho Tosatsuru Karakuchi Ginjo

大吉祥　土佐鶴　辛口吟醸

Sake seco de tipo Ginjo, pero con ratio de pulimentación del 50%. El nombre de esta kura evoca la prefectura de Kochi situada en la isla de Shikoku, una región que antaño se conocía como Tosa.

Bodega Tosatsuru

Prefectura Kochi

Daishichi Junmai Kimoto

Sake sabroso y con mucho cuerpo, con fuertes notas de arroz.

Bodega Daishichi

Prefectura Fukushima

Dassai 39 Junmai Daiginjo

Sake Junmai Daiginjo (Yamaguchi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 39. Nihonshu-do +3. Acidez 1.3.

Prefectura Yamaguchi

ENTER.Sookuu Silver

Relajado, con ligeros matices frutales y un equilibrado y dulce sabor u mami, que se conserva a lo largo de su limpio final.

Bodega Fujioka

Prefectura Kyoto

Fukuju Junmai Ginjo

Sake Junmai Ginjo de la bodega Kobe Shushinkan (Hyogo). Arroz Hyogoyumenishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +2. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.

Bodega Kobe Shushinkan

Prefectura Hyogo

Ichinokura Joko Junmai Daiginjo

一ノ蔵笙鼓純米大吟醸

Sake de la bodega Ichinokura (Miyagi). Seimaibuai 35. Nihonshu-do -3. Alcohol 15.0.

Bodega Ichinokura

Prefectura Miyagi

Ichinokura Kuranohana Junmai Ginjo

一ノ蔵蔵の華純米吟醸

Textura suave. Aroma elegante e intenso, con sabor delicado y refrescante.

Bodega Ichinokura

Prefectura Miyagi

Jozen Mizunogotoshi Junmai Ginjo

上善如水　純米吟醸

Aroma fresco, sabor nítido y algo seco. El nombre del sake significa "suave como el agua de la nieve derretida". Y el de la bodega, literalmente, "cascada blanca".

Bodega Shirataki

Prefectura Niigata

Karatamba Honjozo

上撰辛丹波

De sabor nítido y seco, con un final persistente. Satisfactorio de principio a fin, el sake Karatamba complementa las notas de arroz en su sabor con una distintiva sequedad. Una obra maestra de las bodegas Tamba.

Bodega Ozeki

Prefectura Hyogo

Kazeyo Mizuyo Hitoyo Junmai Ginjo

風よ水よ人よ純米吟醸

Sake muy fácil de beber y bien estructurado, elaborado con tres variedades de arroz distintas: Yamadanishiki, Kimmonnishiki y Gohyakumangoku. Para tomar frío, de suave aroma y textura ligera con un final limpio.

Bodega Fukumitsuya

Prefectura Ishikawa

Kokushi Muso Koku

国士無双虚空

Sake Junmai de la bodega Takasago (Hokkaido). Seimaibuai 60. Alcohol 12.5.

Bodega Takasago

Prefectura Hokkaido

Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi

小左衛門純米吟醸備前雄町

Sake redondo y suave, extiende sutilmente su aroma y umami. Elaborado con arroz Bizenomachi de Okayama.

Bodega Nakashima

Prefectura Gifu

Kubota Senju

久保田千寿

Sake Ginjo de sabor limpio y fresco, fácil de beber. Kubota produce distintos sakes, incluyendo el Hyakuju, Senju, Manju y Hekiju, en orden ascendente en cuanto a calidad y precios.

Bodega Asahi

Prefectura Niigata

Nanbu Bijin Junmai Ginjo

南部美人純米吟醸

Bien equilibrado. Sake elegante con aroma ligero y dulzura de arroz. Sabor potente y nítido.

Bodega Nanbu Bijin

Prefectura Iwate

Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai

南部美人特別純米

Sake de aroma intenso y afrutado, de umami elegante que se extiende en el paladar.

Bodega Nanbu Bijin

Prefectura Iwate

Ninki-Ichi 11 Junmai Genshu

人気一　11純米原酒

Sake Junmai de la bodega Ninki-Ichi (Fukushima). Método Genshu.

Bodega Ninki-Ichi

Prefectura Fukushima

Ninki-Ichi Gold Ninki Junmai Daiginjo

人気一　ゴールド人気　純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Ninki-Ichi (Fukushima). Maridaje Mariscos, Pescado blanco y Sashimi. Nihonshu-do 0.

Bodega Ninki-Ichi

Prefectura Fukushima

Okunomatsu Toubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Okunomatsu (Fukushima). Arroz Akitakomachi. Seimaibuai 60. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.

Bodega Okunomatsu

Prefectura Fukushima

Osakaya Chobei

Un sake premium Daiginjo, cuyo nombre homenajea al fundador de Ozeki Sake. Sake suave y un poco seco. Tiene un sabor nitído y sofisticado.

Bodega Ozeki

Prefectura Hyogo

Shochikubai Shirakabegura Daiginjo Muroka Genshu

松竹梅白壁蔵大吟醸無濾過原酒

Sake super premium con arroz Gohyakumangoku pulimentado hasta el 50%. Sin filtrar y sin diluir.

Bodega Takara

Prefectura Hyogo

Shochikubai Shirakabegura Junmai Daiginjo

松竹梅白壁蔵純米大吟醸

La joya de la serie Shirakabegura. Sake elaborado con arroz Yamadanishiki pulido hasta el 45% del tamaño original del arroz. Aromas afrutados con notas de plátano y una permanencia en boca sin precedentes que se extiende lenta y placenteramente, convirtiendo en disfrute cada sorbo.

Bodega Takara

Prefectura Hyogo