Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Restaurante SHĪDO nace en Barcelona de manos de su chef Saulo Meireles, que ha trabajado y ha fundado grandes restaurantes a largo de los años en Barcelona, juntamente con Bárbara Mengual Civil que dispone de gran experiencia en la gestión administrativa y operacional, cuenta con una experiencia en el sector de más de 18 años de la restauración japonesa en España.
SHĪDO ofrece un cuidado concepto culinario enfocado en la simplicidad, resaltando los sabores más refinados de la culinaria oriental con un toque mediterráneo, en una fusión de mar y montaña, usando productos premiums nacionales y internacionales. Una visión gastronómica del chef para elaborar sushis y platos exquisitos que no dejarán a todos los que lo experimentan indiferentes.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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