Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Komuta marca su impronta en Shibui Bilbao apostando por la nueva cocina japonesa de innovación fiel a la autenticidad de la cocina nipona, frente a la proliferación de fórmulas de fusión que se encuentra en las interpretaciones de la cocina japonesa con influencias brasileñas o peruanas. Ahora afronta el reto de llevar su visión gastronómica a Euskadi, y lo hará buscando guiños de complicidad con la rica tradición culinaria local.
Si te pirran los mochis, ahora puedes aprender a hacerlos con tus propias manos, junto con otras recetas de repostería japonesa con té verde 'matcha'. Prepararemos 'daifuku mochi' relleno de 'anko', mochis de mousse de té verde 'matcha', 'shiratama mochi' y trufas de 'matcha'.
Si te pirran los mochis, ahora puedes aprender a hacerlos con tus propias manos, junto con otras recetas de repostería japonesa con té verde 'matcha'. Prepararemos 'daifuku mochi' relleno de 'anko', mochis de mousse de té verde 'matcha', 'shiratama mochi' y trufas de 'matcha'.
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