Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Komuta marca su impronta en Shibui Bilbao apostando por la nueva cocina japonesa de innovación fiel a la autenticidad de la cocina nipona, frente a la proliferación de fórmulas de fusión que se encuentra en las interpretaciones de la cocina japonesa con influencias brasileñas o peruanas. Ahora afronta el reto de llevar su visión gastronómica a Euskadi, y lo hará buscando guiños de complicidad con la rica tradición culinaria local.
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