Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Odkhuu's Kitchen se define como "el primer Spanish ramen de Barcelona" y nace de la mano de Odkhuu, concursante de la quinta edición de MasterChef España. Desde su cocina, promete ofrecernos "una fusión de tradiciones culinarias con el fin de recordaros que hay tesoros que no deberíamos perder nunca".
Su carta destaca por contener una gran variedad de caldos y sopas tradicionales, de aquí y de allá, con un guiño al plato japonés de ramen en su presentación. Lejos de ofrecer este tradicional ágape nipón, su cocina se define como de fusión asiática y española, ofreciendo múltiples variedades de sopas provenientes de distintos rincones de España, con referencias a la gastronomía catalana, vasca, gallega o madrileña, entre otras.
Aquí podremos degustar su particular versión de la escudella catalana, el caldo gallego o el cocido madrileño, entre otras bases de sopa, acompañadas de pasta casera (de espinacas, integral o de arroz), y complementos como los dumplings de masa de espinaca, canelones de calabacín y hasta callos. La guinda son sus postres de tradición nacional, como son el arroz con leche o las torrijas.
En suma, Odkhuu's Kitchen promete deleitarnos con "unos caldos que rinden homenaje a los fogones antiguos y reposados de nuestras abuelas", pero cuya presentación se convierte en trampantojo del ramen, rindiendo, pues, un doble homenaje también a la sopa nipona.
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© 2003-2019 ComerJapones.com adictos a comer japonés (Roger Ortuño Flamerich)
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