Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Situado en la parte alta de la Diagonal, en plena zona alta de Barcelona, entre la Diagonal y Collserola, Negro-Rojo tiene dos espacios claramente diferenciados y con personalidad propia.
Abajo, Rojo. Taberna japonesa en un ambiente joven con cocina a la vista y mesas compartidas.
Arriba, Negro, no tan Negro. Cocina internacional en un ambiente moderno. Los jueves, viernes y sábados la noche se alarga hasta las 2 de la madrugada con música de Dj y copas.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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