Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Cuenta con una cocina abierta en medio de la sala para que los comensales disfruten del espectacular show-cooking. Kaki ponzu, ostrón francés con salsa ponzu y ralladura de lima, o el wagyu steak, 120 gr de dados de lomo alto de wagyu (buey japonés) con salsa yakiniku; son algunos de los platos destacados de su carta de auténtica cocina nipona.
Además, el restaurante cuenta con las tradicionales tablas de sushi y sashimi. También comparten protagonismo las piezas de sushi caliente de creación pura y auténtica de NANA.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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