Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Mikado es un restaurante con más de 40 años en el mercado y siempre administrado por la misma familia, lo cual es garantía de buena calidad y atención. Su oferta se ha renovado con el tiempo, ofreciendo todos los platos típicos del Japón. Su cocina ofrece a los comensales la mejor selección de recetas de corte tradicional entre las cuales podemos destacar platos japoneses, como el sukiyaki y el sabusabu. Todas sus recetas están preparadas con materias primas de alta calidad y cuidando cada detalle para ofrecer un exquisito viaje gastronómico. El restaurante cuenta incluso con un menú exclusivo para japoneses, escrito en su propio idioma. Acércate a descubrir este rincón tradicional, sobrio y minimalista, donde disfrutarás de una comida sorprendente con la atención esmerada, el cuidado y la amabilidad que identifica a la cultura japonesa.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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