Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
La propuesta gastronómica de Komori incluye platos tradicionales japoneses junto con otros de la cocina 'Kabuki', caracterizados por ser una armónica fusión entre la cocina nipona y la mediterránea. Además, se potencia el uso de productos valencianos, apoyándose en la experiencia de La Principal.
Como complemento a esta carta, Komori se sustenta en otros dos importantes pilares: una carta de vinos y sakes perfectamente adaptada a los platos, elaborada por Juancho Asenjo, y un servicio de sala singular caracterizado por una mezcla equilibrada entre el respeto nipón y la hospitalidad española. El restaurante tiene capacidad para 60 comensales y cuenta con una agradable terraza en el patio central del mismo Hotel The Westin Valencia donde se ubica.
獺祭 純米大吟醸５０
出羽桜 出羽燦々
出羽桜 純米大吟醸 一路
見性 にごり
見性 特別純米
久保田 百寿
久札 純米 あらばしり
真澄 純米大吟醸 山花
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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© 2003-2019 ComerJapones.com adictos a comer japonés (Roger Ortuño Flamerich)
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