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Komori

Sin valoración

960 045 635

Hotel The Westin Valencia, C/ General Gil Dolz s/n, 46010 Valencia, Valencia, España

La propuesta gastronómica de Komori incluye platos tradicionales japoneses junto con otros de la cocina 'Kabuki', caracterizados por ser una armónica fusión entre la cocina nipona y la mediterránea. Además, se potencia el uso de productos valencianos, apoyándose en la experiencia de La Principal.

Como complemento a esta carta, Komori se sustenta en otros dos importantes pilares: una carta de vinos y sakes perfectamente adaptada a los platos, elaborada por Juancho Asenjo, y un servicio de sala singular caracterizado por una mezcla equilibrada entre el respeto nipón y la hospitalidad española. El restaurante tiene capacidad para 60 comensales y cuenta con una agradable terraza en el patio central del mismo Hotel The Westin Valencia donde se ubica.

Grupo empresarial: Kabuki
Abierto: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado a la noche
Cerrado: Domingo
Precio medio: 47 €
Características:
Servicios
- Entrega a domicilio
Forma de pago
- Visa
- MasterCard
Cocina
- Sake
- Sushi
Estilo

Daishichi Junmai Kimoto

Sake sabroso y con mucho cuerpo, con fuertes notas de arroz.

Bodega Daishichi

Prefectura Fukushima

Dassai 23

Es el sake con un grado de pulido del 23%. La extravagancia y creatividad de su artífice es conocida en todo Japón. El conjunto, raya en la finura desde el principio hasta el final. Una experiencia realmente inolvidable e imprescindible solo apta para conocedores. Consumo: 10ºC.

Bodega Asahishuzo

Prefectura Yamaguchi

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭　純米大吟醸５０

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.

Bodega Asahishuzo

Prefectura Yamaguchi

Dassai Sparkling Nigori

Es Nigori (sin filtrar), espumoso y en la clasificación más alta del sake. Todo una rareza y para público entendido. El carbónico aporta un matiz salino-fresco que limpia la primera sensación golosa del sake; después deja un residuo aromático fino de arroz, de piña y lácteo de chufa. Muy fragante y armónico. Consumo: 6ºC.

Bodega Asahishuzo

Prefectura Yamaguchi

Dewazakura Dewa Sansan

出羽桜出羽燦々

Es fino, con las notas cítricas (lima) y corteza de piña, con la elegancia de la zona muy bien interpretada. Incluso en boca, entra marcando su acidez, su leve glicerina -siendo seco- que da paso a un final ligeramente cálido y perfumado, muy elegante. Consumo: 8ºC.

Bodega Dewazakura

Prefectura Yamagata

Dewazakura Ichiro

出羽桜　純米大吟醸　一路

Premio del International Wine Challenge de Londres en 2008. Servir frío a 10ºC.

Bodega Dewazakura

Prefectura Yamagata

Kenshô Nigori

見性にごり

Sake turbio elaborado con arroz del Delta del Ebro en la bodega Kenshô. El primer sake del Mediterráneo.

Bodega Kenshô

Origen Catalunya

Kenshô Tokubetsu Junmai

見性特別純米

Sake puro de arroz elaborado con arroz del Delta del Ebro de la bodega Kenshô Mediterranean sake, el primer sake del Mediterráneo.

Bodega Kenshô

Origen Catalunya

Kubota Hyakuju

久保田百寿

Seco con un punto dulce al final. Uno de los famosos de la serie de sakes "Kubota".

Bodega Asahi

Prefectura Niigata

Kure Junmai Arabashiri

久札純米あらばしり

Sake Junmai de la bodega Nishioka (Kochi). Método Arabashiri, Genshu y Nama. Arroz Matsuyama Mii. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +5. Alcohol 18.0.

Bodega Nishioka

Prefectura Kochi

Masumi Sanka Junmai Daiginjo

真澄純米大吟醸山花

Aroma muy limpio, de cierta potencia para lo habitual, con melón, plátano seco, piña, flores, todo en armonía y lleno de sutilezas. La amalgama de sabores se expande en el paladar dejando una agradable sensación de frescor. Consumo: 8ºC.

Bodega Miyasaka

Prefectura Nagano

Okunomatsu Junmai Daiginjo Sparkling

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Okunomatsu (Fukushima). Método Sparkling. Arroz Akita Sake Komachi. Seimaibuai 50. Acidez 2.5. Alcohol 11.0.

Bodega Okunomatsu

Prefectura Fukushima

Okunomatsu Toubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Okunomatsu (Fukushima). Arroz Akitakomachi. Seimaibuai 60. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.

Bodega Okunomatsu

Prefectura Fukushima

Osakaya Chobei

Un sake premium Daiginjo, cuyo nombre homenajea al fundador de Ozeki Sake. Sake suave y un poco seco. Tiene un sabor nitído y sofisticado.

Bodega Ozeki

Prefectura Hyogo

Rihaku Dreamy Clouds

Es Nigori, un estilo de sake sin filtrar, de aspecto turbio. Tiene el aroma nítido de jugo de arroz fresco, de verdura y el acento anisado, con el punto lácteo. Goloso, con una resolución de final de boca que recuerda la golosina (chicle de melón) con un punto de alcohol y de umami. Largo y muy interesante. Consumo: 8ºC.

Bodega Rihaku

Prefectura Shimane