Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Ubicado en el ensanche izquierdo barcelonés, el restaurante japones Kin sushibar cuenta con una decoración sobria y minimalista, pero con ciertos puntos de calidez que le confieren una personalidad propia. Huye del concepto japonés tradicional, aunque sigue fielmente su espíritu. Su nombre Kin, oro en japonés, pretende reflejar su esencia principal: la calidad de su materia prima y el cuidado de su elaboración.
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En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.
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