Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
En el enclave fundamental de Chueca en Madrid, se encuentra el restaurante Kai Japanese donde te invitan a viajar a la cultura japonesa a través del paladar. El objetivo de este lugar es que sólo tengas que ocuparte de soñar con sus espectaculares sabores. Kai es un japonés que te sorprenderá no sólo por la calidad de la comida también por sus propuestas originales y creativas. Entre su espectacular carta hay que destacar los makis, nuguiris y sashimis entre sus muchas especialidades, pero si quieres disfrutar de platos fuera de la carta, encontrarás langostinos con cebolleta y kimuchi o bacalao negro que te dejarán sin palabras. Kai destaca por ser uno de los restaurantes japoneses más importantes en el barrio de Chueca. Es el lugar perfecto para ir a cenar y luego poder ir a tomar algo. Kai no te dejará indiferente. Los amantes de la cocina japonesa, tienen que venir a Kai Japanese.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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