Kyukichi

1-6-7 Kojima Building 1F Kami-meguro Meguro-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Sin valoración
Precio medio 20 €
Ginsui

Ginsui

Shijo-ohashi-Nishizume-minami-iru, Shimogyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Restaurante dirigido por el prestigioso chef Hiroaki Yamagishi.
Sin valoración
Precio medio 30 €
Aoyagi

Aoyagi

2-3-20 Azabudai, Tokyo, Tokyo, Japón
Precio medio 120 €
Shiojiri Jōzōjo

Shiojiri Jōzōjo

東京都渋谷区富ヶ谷1-45-13 シズナビル 1F, Tokyo, Tokyo, Japón
La cocina Hakkō Ryōri se ha convertido en todo un fenómeno social en Japón. Se basa en la recuperación de técnicas tradicionales japonesas de fermentación con ingredientes como el kōji-kin, el mismo hongo que se utiliza para producir miso, salsa de soja o sake. Nobuaki Fushiki, chef del restaurante Shiojiri Jōzōjo de Tokyo, es el máximo exponente de este reciente boom en Japón y toda una eminencia en la materia, con una docena de libros publicados.
Sin valoración
Precio medio 30 €
Sugita

Sugita

B1F of Tokyo View Heights Nihonbashi, 1-33-6 Nihonbashi Kakigaracho, Tokyo, Tokyo, Japón
Muchos aficionados al sushi dicen que el restaurante de diez asientos de Takaaki Sugita es uno de los mejores restaurantes de sushi de Tokyo. Sugita no es solo un experto en pescado, también es un genio del quinto sabor o umami. El tiempo se ralentiza cuando comes el sushi de Sugita, distinguido con una estrella Michelin. Cada bocado de pescado y marisco está tratado y envejecido específicamente para sacar a la luz sus sabores y texturas únicas.
Sin valoración
Precio medio 160 €

Kamogata Dozeu

1-7-12 Komagata, Tokyo, Tokyo, Japón
Especializado en dojou (locha). Salón privado y cocina tradicional.
Sin valoración
Precio medio 30 €
Akaneya

Akaneya

136 Hashishitacho, Pontocho Sanjo-dori Kudaru, Kyoto, Kyoto, Japón
Restaurante especializado en sumiyaki o barbacoa japonesa en la zona de Pontocho de Kyoto. En Barcelona existe el restaurante Carlota Akaneya que está inspirado en el estilo y concepto de cocina de Akaneya.
Sin valoración
Precio medio 40 €

Kawatakezushi

1-2-8 Higashi-odori, Chuo-ku, Niigata, Niigata, Japón
Sin valoración
Precio medio 30 €
Ginza Kojyu

Ginza Kojyu

Carioca building 4F 5-4-8 Ginza, Tokyo, Tokyo, Japón
Tres estrellas Michelin.
Sin valoración
Precio medio 200 €

Sushimatsu

5-8-10 Yoneyama, Chuo-ku, Niigata, Niigata, Japón
Sin valoración
Precio medio 30 €
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