Shiojiri Jōzōjo

Shiojiri Jōzōjo

東京都渋谷区富ヶ谷1-45-13 シズナビル 1F, Tokyo, Tokyo, Japón
La cocina Hakkō Ryōri se ha convertido en todo un fenómeno social en Japón. Se basa en la recuperación de técnicas tradicionales japonesas de fermentación con ingredientes como el kōji-kin, el mismo hongo que se utiliza para producir miso, salsa de soja o sake. Nobuaki Fushiki, chef del restaurante Shiojiri Jōzōjo de Tokyo, es el máximo exponente de este reciente boom en Japón y toda una eminencia en la materia, con una docena de libros publicados.
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Precio medio 30 €
Uoshin

Uoshin

4-3-8 Higashiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
El chef Matsuda abrió su propio restaurante en Tokyo, tras su paso por los restaurantes Yashima y Koy Shunka en Barcelona.
Sin valoración
Precio medio 30 €

Ishikawa

5-37 Kagurazaka Shinjuku-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Restaurante con tres estrellas Michelin.
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Precio medio 30 €
Oniku Land

Oniku Land

Nakanoku Higashinakano 3-16-8, Tokyo, Tokyo, Japón
Oniku-Land Nokou Tonkotsu Ramen Kagura
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Precio medio 6 €

Kamogata Dozeu

1-7-12 Komagata, Tokyo, Tokyo, Japón
Especializado en dojou (locha). Salón privado y cocina tradicional.
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Precio medio 30 €
Menya Musashi

Menya Musashi

K-1 Build. 1F, 7-2-6 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Especializado en ramen. Muy recomendable el wafu ramen.
Precio medio 30 €
Kagura

Kagura

5-5-9 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Una estrella Michelin.
Precio medio 30 €

Sushimatsu

5-8-10 Yoneyama, Chuo-ku, Niigata, Niigata, Japón
Sin valoración
Precio medio 30 €

Hinokizaka

Tokyo Midtown, 9-7-1. Akasaka, Tokyo, Tokyo, Japón
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Precio medio 30 €
Kanda

Kanda

3-6-34 Moto-Aazabu, Minato-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
El chef Alain Ducasse es un admirador de la cocina kaiseki que se prepara en este restaurante. Sus tres estrellas Michelin aseguran una auténtica experiencia culinaria. Imprescindible reservar.
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Precio medio 30 €
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