Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Restaurante en Nueva York del gurú del ramen, Ivan Orkin, abierto en noviembre de 2013 en el barrio de Hell's Kitchen. Cuenta también con otro establecimiento en la Gran Manzana de apertura posterior, Ivan Ramen, y dos más en Tokio.
"El ramen es la cocina inconformista de Japón. El ramen no es refinado; es salado, graso y con un sabor explosivo; está lleno de umami; es hipercalórico y caótico; y es engorroso (...)". (Ivan Orkin)
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