Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Ichikoro es un restaurante especializado en ramen y fideos japoneses, situado en la céntrica calle Echegaray, en Madrid; un barrio de moda en la ciudad.
El menú incluye diversas versiones de fideos, con o sin caldo, así como platos de acompañamiento como empanadillas gyozas, bricks de gambas, buta no kakuni o tataki de solomillo. La carta de bebidas incluye sake, vinos y, por supuesto, cerveza (española, japonesa, americana... e incluso cervezas artesanales, tan de moda hoy en día).
Si te pirran los mochis, ahora puedes aprender a hacerlos con tus propias manos, junto con otras recetas de repostería japonesa con té verde 'matcha'. Prepararemos 'daifuku mochi' relleno de 'anko', mochis de mousse de té verde 'matcha', 'shiratama mochi' y trufas de 'matcha'.
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En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.
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© 2003-2018 ComerJapones.com adictos a comer japonés (Roger Ortuño Flamerich)
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