Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
En 2014 se inaugura Hisako, un local con formato de izakaya (taberna a la japonesa) situado en el corazón del Eixample (Barcelona), actualmente está cerrado. Dos años después de que el sueño de Ernest-Dai Fibla Takahashi (barcelonés, hijo de madre japonesa) se hiciera realidad, se amplía hasta llegar a Castelldefels con el nombre de Hisako Umi (Umi en japonés significa mar).
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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