Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
En el Hotel Hesperia, en el Paseo de La Castellana, han apostado por este innovador restaurante japonés, toda una maravilla en cuanto a su decoración y a los exquisitos platos que componen su carta. En cuanto a su interiorismo, Hikari esta decorado con un inigualable buen gusto, se trata de una decoración minimalista, de líneas sencillas y de increíble elegancia. En el centro, la barra nos permite ver en directo cómo se elaboran los excelentes platos que vamos a degustar. Su cocina concentra lo mejor de la gastronomía nipona y gira en torno al sushi y el sashimi.
En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.
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